Как раз к новому году OpenTable опросил своих партнеров-рестораторов и VIP-посетителей, чтобы определить 10 главных тенденций в сфере питания на новый год. Вот что будет в меню в 2012 году.
Как раз к новому году OpenTable опросил своих партнеров-рестораторов и VIP-посетителей, чтобы определить 10 главных тенденций в сфере питания на новый год. Вот что будет в меню в 2012 году.
10 главных тенденций в сфере питания на 2012 год
1. Мобильные технологии
Более двух третей посетителей (67 процентов) - все за то, чтобы добавить технологии к обеду. (меню iPad, кто-нибудь?), и почти каждый пятый ресторатор (18 процентов) планирует сделать это в следующий раз. год.
>> Еще больше веганских приложений на новый год
2. Хлеб по запросу
В наши дни почти треть ресторанов (32 процента) предлагают хлеб только по запросу, хотя 61 процент посетителей говорят, что они предпочли бы, чтобы хлеб был на столе, не спрашивая.
>> Рецепты домашнего веганского хлеба
3. Изысканные гамбургеры
Трое из четырех посетителей (73 процента) хотели бы видеть модные гамбургеры в изысканном меню, но только половина рестораторов (51 процент) заинтересованы в их предложении.
>> Ознакомьтесь с этими вкусными рецептами веганского ужина!
4. Вегетарианские десерты
Хотя 68 процентов посетителей интересуются десертами с овощами, их предлагают только 25 процентов владельцев ресторанов, хотя семь процентов планируют добавить этот пункт меню в 2012 году.
>> Наши любимые веганские десерты
5. Рассказы о меню
Почти девять из 10 посетителей (86 процентов) хотят услышать предысторию пунктов меню, и почти половина рестораторов с радостью поделится.
>> Лучшие веганские рестораны
6. Завтрак весь день
Обедающие и рестораторы соглашаются не соглашаться, когда дело доходит до продуктов для завтрака в меню обеда и ужина. Восемьдесят три процента посетителей хотят его увидеть, но 58 процентов владельцев ресторанов не планируют их развлекать.
>> Мы любим завтракать! Ознакомьтесь с нашими рецептами веганского завтрака!
7. Меньшие порции
Семьдесят два процента посетителей предпочитают меньшие размеры порций и почти каждый пятый (18 процентов) рестораны сократили размер своих блюд в прошлом году, еще семь процентов планируют сделать это в 2012.
>> Лучшие гаджеты для контроля порций
8. Пряность жизни
Восемьдесят пять процентов посетителей любят острую пищу (на самом деле, 33 процента говорят, что блюда никогда не бывают достаточно горячими!) И более одной трети посетителей рестораны (38 процентов) в прошлом году представили более пикантные предложения, а еще семь процентов планируют сделать это в 2012.
>> Добавьте специй в свой веганский рацион с помощью этих мексиканских рецептов.
9. Ингредиенты из экологически чистых источников
86% посетителей считают, что экологически чистые продукты питания важны, а 76% владельцев ресторанов уже есть в меню, в то время как еще 10 процентов говорят, что добавят экологически чистые ингредиенты в следующий год.
>> Как стать экологичным в продуктовом магазине
10. Все в семье
Трое из четырех рестораторов утверждают, что им нравятся дети в своих закусочных. Однако двое из трех посетителей заявили, что не любят обедать вне дома рядом с мини-гурманами.
OpenTable также оглянулся на 2011 год, чтобы определить лучшие рестораны. Ознакомьтесь с 100 лучшими ресторанами года.
Более веганские новости вы можете использовать!
