Сковороды с антипригарным покрытием делают приготовление деликатных продуктов, таких как рыба и яйца, легкой задачей, а чистка - легким ветерком. Но многие из этих сковородок могут представлять серьезную опасность для здоровья, что может заставить вас переосмыслить, как готовить сегодня ужин.
Почему вы должны отказаться от антипригарного покрытия
Сковороды с антипригарным покрытием делают приготовление деликатных продуктов, таких как рыба и яйца, легкой задачей, а чистка - легким ветерком. Но многие из этих сковородок могут представлять серьезную опасность для здоровья, что может заставить вас переосмыслить, как готовить сегодня ужин.
В сегодняшнем мире широкого потребления, неудивительно, что почти каждый продукт на рынке, включая кухонную посуду, улучшается, реконструируется или перепродается. Существует так много вариантов - медь, нержавеющая сталь, чугун, антипригарное покрытие - и, конечно же, нелегко решить, какой из них лучше всего подходит для вас и ваших кулинарных потребностей. Из всех вариантов посуда с антипригарным покрытием, безусловно, привлекает внимание. Его очень легко чистить, и еда не прилипает к нему. Но стоит ли оно того, если это опасно для нашего здоровья?
Давай не приукрашиваем
Суть в том, что каждая сковорода с антипригарным покрытием покрыта химикатами. Это покрытие в конечном итоге разрушается и при этом может выделять вредные токсины. Он может сломаться при нагревании на сильном огне, поцарапании кухонной утварью или просто со временем. Различные сковороды покрыты разными химическими веществами, одни из которых, несомненно, более вредны, чем другие. В верхней части списка избегаемых PFOA и PTFE, которые, по мнению Агентства по охране окружающей среды, могут вызывать все, от симптомов гриппа до врожденных дефектов.
Может антипригарное покрытие быть зеленым?
В ответ на результаты отрицательных исследований, предупреждающих об опасности посуды с антипригарным покрытием, несколько компаний создали новые покрытия, такие как силикон, которые продаются как «зеленые». Они определенно выглядят так, как будто они менее вредны, чем другие антипригарные покрытия, но все еще не решено, можно ли их использовать поверх время. Что касается производства, им по-прежнему требуется гораздо больше ресурсов и технологий. Поскольку эти кастрюли и сковороды были представлены на рынке сравнительно недавно, мы не знаем, каковы могут быть долгосрочные последствия для здоровья или окружающей среды. Зачем даже рисковать и затаить дыхание в ожидании следующего исследования, когда традиционные варианты, такие как нержавеющая сталь и чугун, работают отлично?
С учетом сказанного, я знаю много людей, которые любят свои сковороды с антипригарным покрытием. Они решили множество кулинарных проблем: их легко мыть, еда не так легко прилипает к ним, и вам не нужно использовать столько жира или масла. Все они совершенно законные. Но если вы заинтересованы в замене антипригарного покрытия, вот (как я надеюсь) практические решения этих проблем:
Кейс №1 для антипригарного покрытия: их легче чистить
Да, сковороды с антипригарным покрытием, несомненно, легче чистить. Чтобы очистить сковороды из нержавеющей стали, вам нужно использовать немного больше смазки для локтей, а иногда и чистящее средство, кроме средства для мытья посуды. Для удаления трудноудаляемых пятен от еды я посыпаю пятна пищевой содой, а затем протираю ее по поверхности влажной губкой. Для удаления пятен от тепла я протираю пятно небольшим количеством белого уксуса мягкой тканью или бумажным полотенцем.
Случай № 2 для антипригарного покрытия: нужно использовать меньше масла
Большинство экспертов в области здравоохранения сходятся во мнении, что использование одной или нескольких столовых ложек полезных для сердца кулинарных масел, таких как оливковое масло и масло канолы, полезно для вас. Приготовление пищи на потенциально токсичной поверхности - нет. В любой день я возьму полезные жиры и калории вместо химикатов.
Случай № 3 для антипригарных покрытий: еда к ним не прилипает
Многие люди используют сковороды с антипригарным покрытием, потому что еда не так легко прилипает к ним. Так что для деликатных блюд, таких как яйца и рыбное филе, которые, кажется, сразу и необратимо прилипают к сковороде из нержавеющей стали, у меня есть секретное оружие. Большое, проверенное временем и сверхдоступное оружие: чугун.
Чугун - это одна из самых недорогих кухонных принадлежностей, которую вы можете купить, и она (почти буквально) всегда использовалась в качестве элемента приготовления пищи. При правильном приправе (посуда - слегка смазанная маслом и запеченная) она обладает прекрасным антипригарным покрытием. Он также тяжелый, прочный и прослужит несколько поколений.
Когда дело доходит до того, чтобы делать все возможное, чтобы быть более экологичным на кухне, похоже, что то, как мы готовим пищу, может быть столь же важным, как и то, что мы на самом деле едим. Обжаривать органические продукты на химически изготовленной плите просто не похоже, не так ли? Я предлагаю выбрать проверенные временем варианты, такие как чугун и нержавеющая сталь. Поначалу может быть сложно отучить себя от этих сковородок с антипригарным покрытием, но я рискну сказать, что наше здоровье того стоит.
Еще несколько советов по зеленой кухне
6 способов озеленить вашу кухню
3 способа консервирования на кухне
Естественные способы уборки на кухне
