Когда вы думаете о фокачче, вы, вероятно, не думаете о тонком и хрустящем хлебе. Фокачча обычно мягкая и жевательная, с небольшой надкуской на поверхности. Но Джада Де Лаурентис здесь, чтобы расширить наше представление о том, какой может быть фокачча, и ее фокачча ди рекко похожа на лучшую часть пиццы с начинкой из корочки (но лучше, если можно в это поверить).
«Это не обычная фокачча», — написал Де Лаурентис в недавней подписи в Instagram. “Хрустящие, хрустящие лепешки с липким сыром бри посередине… настоящий рай!”
В своем видео Де Лаурентис рассказала, что впервые попробовала фокаччу ди рекко в Генуе, где она была начинена мягким сыром Таледжио без кожуры. Однако вы можете легко заменить Таледжио бри, как здесь делает Де Лаурентис, или камамбер.
«Это совершенство», — сказала она. «Ребята, вы должны это сделать».
Посмотреть этот пост в Instagram
Публикация, опубликованная Джадой ДеЛаурентис (@giadadelaurentiis)
Начните с приготовления теста для лепешек из муки, соли, теплой воды и оливкового масла. После замеса в течение семи минут тесто должно пружинить при нажатии пальцем. Прежде чем собирать тесто, дайте ему постоять минимум час.
Затем разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в очень тонкий прямоугольный пласт, который поместится на противне. Выложите одну половину на противень и разломайте сыр на небольшие кусочки, чтобы разбросать их по тесту. Накройте второй половиной теста и защипните обе стороны по краям.
Сбрызните оливковым маслом и посыпьте сверху немного хлопьевидной соли перед запеканием примерно 20 минут в духовке при температуре 500 градусов. Наконец, разрежьте на более мелкие кусочки и наслаждайтесь!
Де Лаурентис пишет у себя в рецепте Гиадзы что вы можете подавать фокаччу ди рекко с небольшим количеством меда сверху или слегка заправленной рукколой, но, честно говоря, она настолько хороша сама по себе, что вы можете попробовать ее, не добавляя ничего лишнего. Схватить рецепт здесь и будьте готовы вкусить «совершенство».
Прежде чем идти, ознакомьтесь наша галерея:
