Наслаждайтесь низкоуглеводными угощениями для барбекю!
Приправы со специями придают глубину и характер постному мясу. Держите под рукой следующую Карибскую растирку, чтобы втирать ее в говядину, птицу или рыбу. Ароматные ломтики стейка царственно лежат на ложе из смешанной зелени, авокадо и помидоров, слегка приправленных свежевыжатый сок лайма для сытного салата из основных блюд, содержащий всего 4 г чистых углеводов на порцию.
Карибская приправа со специями:
Смешайте следующие ингредиенты в небольшой миске:
1 столовая ложка молотого душистого перца
1 столовая ложка свеженатертого мускатного ореха
1 столовая ложка молотого имбиря
1 столовая ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотой гвоздики
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки соли
1 стейк из пашины (1-1/2 фунта)
Салат:
8 чашек смешанной салатной зелени
1 небольшой спелый авокадо без косточек, тонко нарезанный
1 пинта помидоров черри или грейпфрут
Черный перец по вкусу
Солить по вкусу
Щепотка подсластителя на каждую тарелку
Сок 2-3 лаймов
Направления:
1. Обильно посыпьте и помассируйте обе стороны стейка из пашины специями. Храните остатки натирания в герметичном контейнере.
2. Охладите стейк на ночь или маринуйте не менее 30 минут.
3. Разогрейте гриль на высокой мощности.
4. Слегка смажьте маслом решетку и обжарьте стейк под крышкой, пока он хорошо не обжарится, примерно четыре-пять минут.
5. Переверните и жарьте от двух до пяти минут, пока стейк не будет готов по вашему вкусу.
6. Переложите мясо на разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть.
7. Тем временем разложите зелень, авокадо и помидоры по шести порционным тарелкам.
8. Посыпьте черным перцем, солью, щепоткой сахара и соком лайма.
9. Тонко нарезать стейк против волокон; равномерно распределить по салатным тарелкам и сразу же подавать.
Бройлерная вариация:
1. Разогрейте бройлер.
2. Обжаривайте стейки на слегка смазанной маслом сковороде в четырех-шести дюймах от нагревательного элемента, пока они не будут готовы по вашему вкусу, примерно по четыре-шесть минут с каждой стороны.
3. Подается от шести до восьми.
На порцию: 7 г углеводов; 3g волокно; 36 г белка; 287 калорий
