Очистите решетку, наполните бак или разожгите кострище и готовьте весеннее барбекю! Это прекрасное время года, потому что не слишком жарко и не слишком холодно, и все можно подавать в помещении, если на вас надвигаются весенние дожди.
Народные рецепты
Эти три рецепта должны понравиться всем. Если у вас есть маленькие дети, просто добавьте несколько хот-догов, когда готовите стейки. Если у вас ограниченный бюджет, подавайте гамбургеры на гриле вместо стейка — это все равно отличное меню!
Острые стейки на гриле
Ингредиенты:
1 ч.л. тертая цедра лайма
1/3 стакана свежевыжатого сока лайма
2 столовые ложки масла
6 столовых ложек меда
2 столовые ложки готовой горчицы
2 зубчика чеснока, измельчить
1/2 ч. л. крупномолотый черный перец
1/2 ч. л. соль
2 фунта стейка из вырезки, вырезки или пашины
Дольки лаймаНаправления:
В небольшой миске смешайте все ингредиенты, кроме стейка и дольки лайма. Надрежьте стейк сверху и положите в неглубокую неметаллическую форму для запекания или полиэтиленовый пакет.
Вылейте маринад на стейк и переверните стейк, чтобы покрыть все стороны. Охладите шесть-восемь часов, периодически переворачивая. Достаньте стейк из маринада и обжарьте до желаемой степени прожарки. Тонко нарезать по диагонали. Подавать с дольками лайма. Служит 6.
Примечание: Вы можете использовать это на любом куске стейка. Я часто просто подаю отдельные стейки или, если они больше, разрезаю их на части и подаю в виде шведского стола, где каждый берет свое.
Легкая картофельная запеканка
Ингредиенты:
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
1 стакан измельченного сладкого лука
2 столовые ложки муки
2 стакана молока
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 упаковка (24 унции) оладий, нарезанных кубиками или размороженных
1 чашка тертого острого сыра чеддер, разделенная
паприкаНаправления:
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и картофель. Готовьте 3 минуты, периодически помешивая. Посыпать мукой; готовить 1 минуту. Добавьте молоко, соль и кайенский перец и доведите до кипения, часто помешивая.
Смазать сливочным маслом или сбрызнуть форму для выпечки размером 9×13 или неглубокую форму для запекания объемом 1 1/2 литра. Выложите половину картофеля слоями; ложка половины соуса на картофель. Сверху половину сыра. Повторите слои с оставшимся картофелем, соусом и сыром. Посыпьте паприкой. Выпекайте от 30 до 35 минут или до появления пузырьков.
Примечание: Я просто беру любую форму для запекания, которая есть у меня под рукой — иногда я делю ее на две формы для запекания. Вы также можете купить сковороду из фольги, если вы используете ее для удачи или хотите легко убрать в праздничные выходные.
Юго-западная запеканка из фасоли
Ингредиенты:
1/2 стакана меда
1/4 стакана кетчупа
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка соли
32 унции консервированной черной фасоли, промытой
12 унций консервированной кукурузы, осушенной
1 большой перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
1/2 стакана нарезанного лука
2 столовые ложки нарезанной кинзыНаправления:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте мед, кетчуп, уксус, порошок чили, соль, фасоль, кукурузу, халапеньо, лук и кинзу в кастрюле объемом 1 1/2 литра. Накройте крышкой и запекайте 45 минут, периодически помешивая. Делает 6 порций.
Брауни Пицца
Ингредиенты:
3/4 стакана (1 1/2 палочки) маргарина, растопленного
1 1/2 стакана сахара
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
3 яйца
1/2 стакана какао
3/4 стакана универсальной муки
1/2 ч. л. порошок для выпечки
1/4 ч. л. соль
Шоколад и чипсы из белого шоколада
Посыпка и конфеты для пиццыНаправления:
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для пиццы диаметром 12 дюймов или противень размером 13 X 9. Смешайте вручную (деревянной ложкой) растопленное масло, сахар, ваниль и яйца в большой миске. Вмешайте сухие ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются. Выложите тесто на подготовленную форму.
Выпекайте от 20 до 22 минут или пока верхушка не будет пружинить при легком прикосновении. Не перепекайте! Достаньте из духовки и посыпьте пиццу смесью белых и полусладких шоколадных чипсов. Когда они станут мягкими, используйте нож для масла, чтобы распределить и закрутить их, чтобы белый и темный смешались вместе. Сверху украсьте M&Ms, посыпкой или другими декоративными конфетами.
Примечание: Вы можете использовать только кусочки белого шоколада и фигурные посыпки для милого детского десерта или мини-M&Ms. Вы также можете заменить арахисовым маслом или чипсами из ириски.
