Ожирение — одна из главных проблем со здоровьем в Америке, и огромную роль в этой проблеме играет наша склонность есть больше, чем нам нужно. Независимо от того, сыты ли наши тела или нет, американские потребители склонны есть сверх сытости, не осознавая, что они потребляют ненужные и даже вредные лишние калории.
Когда переедание становится проблемой?
«Если это происходит время от времени, это не должно быть проблемой», — говорит Нэн Эллисон, зарегистрированный диетолог, нутрициолог, президент и управляющий партнер Allison and Beck Nutrition Consultants Inc, фирмы из Нэшвилла, специализирующейся на здоровом питании, которой она владеет вместе с Кэрол. Бек. Она провела 18 лет, работая с людьми, которые боролись с диетическими заболеваниями, включая компульсивное переедание. Она также является соавтором книги, Сытость и удовлетворение: наука о еде для удовлетворения вашей души. Тем не менее, добавляет она, «если это постоянная закономерность в их жизни, да, это проблема».
Проблема в наборе веса и заболеваниях, связанных с весом
Причина, по которой это может быть проблемой, очень ясна: те лишние калории, которые мы накапливаем в результате употребление большего количества пищи, чем нам нужно, может вызвать множество проблем, таких как увеличение веса, болезни сердца, диабет и депрессия. Эллисон называет «вину, физический дискомфорт и меньшее эмоциональное чувство или меньшую интенсивность своих эмоций» как общие результаты, которые люди испытывают, когда понимают, что съели больше, чем им нужно.
«Иногда эти чувства могут гноиться годами и вызывать другие биохимические стрессы в организме», — говорит Эллисон. Это может вызвать «последствия постоянного стресса для здоровья… сердечные заболевания, ослабление иммунной системы и хроническое беспокойство».
Люди не понимают, сколько едят
По большей части значительная часть американских потребителей даже не осознает, что они переедают. Это часто происходит совершенно случайно и без предварительного уведомления. Бывают случаи, когда переедание может вообще не замечаться.
«Мы заняты другими вещами в жизни, которые поглощают наше время и внимание», — говорит Эллисон. «Мы морим себя голодом, пытаясь быть «хорошими», и через некоторое время теряем связь с тем, что такое голод. В этом обществе нас учат игнорировать боль, голод, чувства… говорят работать усерднее, меньше спать, жесткая верхняя губа… в общем, игнорировать физические и эмоциональные чувства… так что это становится способом жизнь."
Она добавляет: «Нас не учат, как прислушиваться к этим сигналам и правильно реагировать на такие чувства, как гнев, печаль, разочарование, стыд… вместо этого нас учат скрывать их и просто двигаться дальше».
Выясните, почему вы переедаете
Прислушиваться к сигналам нашего тела — это важный момент, чтобы не есть больше еды, чем нам нужно. В то время как старая поговорка «находите время, чтобы жевать» может помочь вам предотвратить переедание, Эллисон отмечает, что человек должен глубже смотреть на проблему. «Медленное пережевывание пищи может помочь только в том случае, если у человека есть поддержка в решении основных проблем, лежащих в основе того, почему он переедает», — говорит она. «Более продуктивным подходом было бы… почему я так быстро ем? Если я остановлюсь и буду жевать медленно, то что я почувствую… или испытаю?»
Обратите внимание на свой истинный голод
Она также предлагает другие способы избежать переедания. «Часто помогает вести журнал питания и самочувствия. Чтобы оценить их степень голода и сытости по шкале, скажем, от 1 до 5 или от 1 до 10», — говорит она. «Я также прошу некоторых из моих клиентов оценить их удовлетворение (которое отличается от чувства голода). Я также прошу их остановиться и спросить себя, сколько еды, по их мнению, им потребуется, чтобы насытиться… много сока, или колы, или мяса, или хлеба… или крекеров… или чего-то еще… или того, что могло бы действительно удовлетворить их. Часто они никогда не будут удовлетворены, потому что им не нравится еда… но они едят определенным образом только потому, что они думают, что должны, а потом идут есть что-то другое, что их действительно удовлетворяет… даже если они полный. Ведение записей о еде действительно помогает им определить, каковы их конкретные привычки и проблемы».
Преодолеть эмоциональное переедание
Деббе Вайнберг, магистр медицины, руководитель группы эмоционального питания в Фонде Центра Ренфрю в Филадельфии, специализируется на Тема «эмоционального заедания», состояния, характеризующегося тем, что кто-то ест и переедает, основываясь на негативных чувствах и эмоции.
«Мы имеем дело с основными проблемами, которые заставляют человека есть в ответ на свои эмоции», — говорит она. «Часто клиенты едят по разным причинам, помимо голода». Она добавляет, что «не зная об их физическом голод и автоматическое питание, не осознавая, сколько они съели, характерны для эмоциональных Пожиратели."
Вайнберг предлагает упражнение, используемое в Фонде, чтобы помочь определить, полны они или нет.
«Одно из упражнений, которое мы делаем, — это проверка чувства голода», — говорит она. «Я предлагаю им подумать о числовой прогрессии от нуля до 10. Ноль шатается и кружится голова, прогрессируя до 5: вы не голодны, не удовлетворены. Нейтраль до 10 набита, День Благодарения полная. Поначалу проверка уровней голода может сбивать с толку. Если кто-то страдает расстройством пищевого поведения или не испытывает физического голода, малейшее ощущение может ощущаться как ноль или единица, тогда как оно может быть ближе к трем или четырем. Это упражнение требует некоторой практики».
Поймите разницу между полным и удовлетворенным
Эллисон отмечает, что есть разница между сытостью и удовлетворенностью. «Кто-то может быть сыт от еды большого объема (например, от большого салата), но не удовлетворен», — говорит она. «Или человек может быть очень сыт от того, что съест много хлопьев или картофеля, но не будет удовлетворен. У меня были люди, которые объясняли мне, что они «не голодны», потому что они весь день грызли конфеты, но не насытились, пока не поели по-настоящему».
Помня об этом, важно остановиться и подумать в следующий раз, когда вы садитесь за стол. Найдите время, чтобы пережевывать и анализировать, сколько пищи вы едите, подождите несколько минут между каждым укусом и доберитесь до корня любые основные проблемы, которые могут заставить вас автоматически тянуться за другим куском пирога или вторым стаканом сода. Чем внимательнее вы относитесь к тому, сколько вы едите и насколько вы удовлетворены каждым приемом пищи, тем выше ваши шансы улучшить свое здоровье как внутри, так и снаружи.
Другие способы побороть переедание
Углеводы, которые приводят к перееданию
Как побороть переедание
