Если вы часто летаете с #FoodTok, то вы знаете, что теплые салаты все в моде. И хотя большинство из этих теплых салаты представляют собой просто смесь жареных овощей с домашней заправкой, Кэти Ли Бигель придерживается этой тенденции, добавляя кучу свежих трав, чтобы скрасить блюдо и сделать его вкус более ярким.
«Занимаюсь приготовлением еды на неделю, пока Айрис спит сегодня днем», — написал Бигель в подписи к снимку января. 16 пост в инстаграме. «Я приготовила этот салат с обжаренным тофу и куриными грудками. Юмммм!!!”
Как Кухня звезда написала в подписи к своему посту, салат начинается с основы из жареных цуккини, брокколи, болгарского перца, лука и моркови — хотя вы можете добавить или заменить любые овощи по вашему выбору. Брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста и сладкий картофель тоже могут быть вкусными в этом салате!
Бигель также написала, что ей нравится жарить овощи, пока они не начнут обугливаться, что в ее духовке обычно занимает от 35 до 40 минут. Поэтому убедитесь, что у вас есть время, чтобы действительно позволить обжариванию раскрыть вкус ваших овощей.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, которым поделилась Кэти Ли Бигель (@katieleebiegel)
Чтобы добавить немного текстуры, Бигель сочетает овощи с вареной киноа. А чтобы придать блюду свежести, она добавляет пучок свежей зелени. «Сегодня я использовала только петрушку, но обычно делаю смесь мягких трав, таких как кинза, мята и базилик», — написала она в подписи.
А чтобы сыграть на яркости зелени, Бигель заправляет весь салат заправкой из лимона и чеснока, которую так просто приготовить. Просто натрите зубчик чеснока в смесь лимона, оливкового масла, соли и перца.
Бигель добавил: «Обычно я добавляю авокадо, когда приходит время есть!»
Ешьте этот салат отдельно, с курицей или тофу, или держите его в холодильнике, чтобы перекусить в конце недели. Этот рецепт настолько универсален, что вы будете готовить его всю оставшуюся зиму и всю весну.
