Сезон вечеринок приближается, и пришло время обновить нашу коллекцию рецептов закусок. Классическая доска для сыра или мясных закусок всегда отличный вариант, если вы находитесь в крайнем случае, но, согласно Джада Де Лаурентис, доски для колбасных изделий отсутствуют, и проводятся дегустации бальзамических напитков.
«Поэтому в последнее время вместо сырных досок и досок для колбасных изделий я действительно увлекся дегустацией бальзамических напитков, когда у меня есть друзья», — говорит Де Лаурентис в видео в Instagram от 20 марта. «И мне это нравится, потому что все, что мне нужно сделать, это получить три разных типа бальзамического уксуса». Затем она готовит доску с хлебом и сыром, чтобы они служили средством для дегустации.
Де Лаурентис добавляет: «Мне нравится просто взять немного моцареллы Bocconcini, немного пармезана и немного вкусной фокаччи, а затем каждый может просто окунуться в то, что хочет».
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, которым поделился Giadzy (@thegiadzy)
Так какой же бальзамик Де Лаурентис любит больше всего? «Мне нравится делать немного молодого уксуса, такого как традиционный бальзамический уксус трехлетней выдержки. Что-то похожее на то, что вы найдете в продуктовом магазине», — говорит Де Лаурентис в видео. «У него больше кислотности».
Она рекомендует попробовать 3-летний бальзамический уксус Bonini Modena, которые вы можете приобрести в ее интернет-магазине Giadzy. Поощряйте своих гостей попробовать это блюдо с хлебом фокачча — «он впитывает его и придает приятный вкус», — добавляет Де Лаурентис.
$40
Затем вам понадобится более насыщенный бальзамик, например Бальзамический уксус Guerzoni из Модены (12 лет).
«Этот уксус кажется самым роскошным — самым роскошным из всех бальзамических уксусов», — говорит Де Лаурентис. «Ему 12 лет (почти столько же лет, сколько Джейд), и оно очень богатое, очень бархатистое и очень роскошное». Этот бальзамический отлично сочетается с кусочками сыра пармезан, потому что вместе они «насыщенные, маслянистые, слегка сладкие из-за возраст. Чем дольше [бальзамический] возраст, тем более густым и насыщенным он становится».
$108
Наконец, Де Лаурентис любит добавлять подстановочные знаки к своей бальзамической дегустации. «Мой любимый сейчас этот вишневый уксус от Vila Manodori, который принадлежит Массимо Боттуре», — говорит она. «И этот тоже будет очень насыщенным и бархатистым, но слегка сладким».
Он отлично сочетается с моцареллой, потому что «у моцареллы нет особого вкуса, поэтому вы хотите добавить это сладкое богатство», — объясняет Де Лаурентис.
$56
Доски для сыра и все такое, но доски для дегустации бальзамика действительно удивят ваших друзей и семью, и вы даже можете рассказать им кое-что о бальзамике!
В поисках других летних рецептов? У Джады Де Лаурентис много:
