Готовя с детьми, лучше с самого начала научить их правильному приготовлению. По словам диетолога Канзасского государственного университета Кэти Уолстен, именно так можно на раннем этапе развить навыки безопасного обращения с пищевыми продуктами, подготовки и приготовления пищи.
Дети на кухне: основы
1. Начать заново
«Начните с уборки и уборки рабочего места, чтобы подготовить рецепт», — говорит Уолстен, участник программы «Семейное питание», входящей в состав K-State Research and Extension. Столешницы можно продезинфицировать, добавив 1 чайную ложку отбеливателя на 1 литр воды и нанеся смесь из пульверизатора, дав высохнуть на воздухе или высушив столешницу бумажным полотенцем.
2. Оденьте детей в кухонную безопасную одежду
Соберите назад длинные волосы. Не надевайте мешковатую одежду во время приготовления пищи. Длинные мешковатые рукава могут загореться.
3. Содействовать правильной гигиене
Убедитесь, что все участники проекта моют руки — переднюю и тыльную сторону, между пальцами и под ногтями — в теплой мыльной воде в течение примерно 20 секунд. Вы можете петь «Алфавитную песенку» во время стирки; это занимает около 20 секунд. Используйте бумажные полотенца или чистую ткань, чтобы высушить руки.
4. Научите их, как быть готовыми
Подготовьте все, что вам понадобится, например ингредиенты для рецепта, мерные чашки и ложки, а также миски для смешивания.
5. Объясните важность чтения рецептов
Измеряйте точно и используйте правильные инструменты для измерения ингредиентов.
6. Безопасность на кухне в приоритете
В целях безопасности используйте горячие подставки при работе с горячими сковородками, кастрюлями и посудой. Будьте осторожны с горячими жидкостями. Обращайтесь с ножами безопасно. «Кухня может быть веселым местом, но может быть и опасным», — говорит Уолстен. «Вот почему дети должны получить разрешение, прежде чем они будут готовить».
7. Очистить
И последнее, но не менее важное: Уолстен рекомендует детям помогать с уборкой — мытьем посуды и раскладыванием ингредиентов — перед дегустацией конечного продукта!
