Сира может быть самым легким вином на планете, и оно быстро становится одним из самых популярных.
Вот оно!
По данным журнала Wine Business Monthly, в 2001 году продажи Сира в США выросли на колоссальные 63 процента. За последние пять лет насаждения росли, росли, росли не только в Калифорнии, где количество С 1997 года урожай сиры растет экспоненциально каждый год, но также и в штате Вашингтон, и даже в Орегон. Аналогичный всплеск посадок во Франции начался в 1970-х годах, а в Австралии, где сорт винограда называется «Шираз», с 1980 года посадки утроились. Это означает, что на нашем пути будет много сиры!
Что такое Сира вообще?
Сира - красный сорт винограда, известный своим пряным, перечным ароматом черных фруктов, а также характерным дымным запахом; даже запахи кожи или смолы. Самый старый из «благородных» винных сортов, Сира восходит к римским временам, когда его выращивали во французской долине Рейны. Несколько известных вин Северной Рейн, изготовленных из Сира, - это Hermitage, C�te R�tie, Saint-Joseph и Cornas. В южной Рейне Сира смешивают с другими сортами, такими как Гренаш, Мурвидр и Сенсо, чтобы получить Шатонеф-де-Пап. Он также используется во многих винах с маркировкой C�tes-du-Rh�ne. За последние пару десятилетий сира из региона Лангедок стали очень популярными.
В Австралии Шираз — самый популярный красный сорт винограда, из которого делают недорогие обычные вина, а также Пенфолдс Грейндж, самое известное вино страны — и одно из самых дорогих. Южная Африка также производит очень хороший Шираз.
Кто любит Сиру?
Виноградари любят этот сорт, потому что он хорошо растет практически в любом винодельческом регионе и климате. Он гораздо менее требователен, чем более привередливые сорта, такие как Пино Нуар, поэтому выращивать высококачественные плоды не так уж сложно.
Виноделы любят Сиру, потому что она подходит для многих стилей вина, от больших, мускулистых версий, которые впервые стали популярными 40 лет назад. назад в Австралии к более элегантным, но сложным и насыщенным традиционным стилям с Северной Рейны — даже к игристым версиям. Вина, сделанные из Сира, имеют потенциал для серьезной выдержки (как в Hermitage и C�te-R�tie), но они также могут быть сделаны в более доступном, удобном для питья стиле, как калифорнийские Сира. Это также потрясающее вино для купажирования, так как оно имеет большую глубину цвета и структуру — такую большую, что в 18-м века торговцы бордоскими винами были пойманы на добавлении Сиры из Рейна в свои красные бордо, чтобы сделать их более глубокими. цвет.
Американские посетители обожают Сиру, потому что она прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, которые мы любим. особенно обычные блюда, такие как гамбургеры, пицца, паста, ребрышки барбекю, курица и гриль стейки. На самом деле, легко пьющаяся и хорошо сочетающаяся Сира, с ее часто нежными танинами, хорошо сочетается с приготовленными на гриле и жареными блюдами всех видов, поскольку ее дымный характер прекрасно улавливает их вкус.
