Когда картофель поступает в продажу, он становится отличной основой для
скромные блюда. Их можно использовать как основное блюдо, гарнир или
суп. Их можно запекать, варить, натирать, делать из них гребешки, делать пюре.
или фаршированные. Ниже приведено блюдо, в котором используется этот универсальный овощ.
как в основном блюде, так и в супе. Наслаждаться!
Испанский картофель
Ингредиенты:
4 большие запеченные картофелины
1/2 фунта постного говяжьего фарша
1/4 чайной ложки порошка чили
1/4 чашки нарезанного кубиками лука
3 зубчика чеснока, прессованные
6 унций томатного соуса
1/2 чайной ложки соуса табаско
3/4 стакана сыра чеддер, натертого
Направления:
Запекайте картофель при температуре 425 градусов по Фаренгейту (или в микроволновой печи) до мягкости в центре. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам, а затем выньте ложкой центр картофелины, стараясь не порезать кожуру. Поместите мякоть в большую миску.
В сковороде подрумяньте говяжий фарш. Слейте говядину. Поместите говядину в ту же миску, что и картофельную мякоть. Добавьте порошок чили, лук, чеснок, соус табаско и томатный соус. Хорошо перемешать.
Картофельно-мясной смесью начинить картофельные скорлупки. Это будет куча из шкур. Сверху на каждую картофелину посыпать 3 столовыми ложками сыра. Положите картофель на противень и верните в духовку на две-три минуты, чтобы сыр расплавился. Подается четырем.
Стоимость порции (1 фаршированная картофелина): 59 центов.
На порцию: 33 г углеводов; 4 г волокна; 20 г белка; 18 г жира; 351 калория.
Морковно-картофельный суп
Ингредиенты:
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана лука, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока, прессованные
2 стакана очищенной и нарезанной моркови
4 картофелины, очищенные и нарезанные
1 1/2 стакана воды
1 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
15-унциевая банка тушеных помидоров, нарезанных кубиками
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 стакан пахты
1 чайная ложка хрена
1/2 чайной ложки молотого имбиря
Направления:
В большой (4-квартовой) кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте в течение трех минут или пока лук не станет мягким и прозрачным, часто помешивая.
Добавьте в воду, бульон, морковь, картофель, сахар, соль и перец и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут или пока морковь и картофель не станут мягкими. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Перелейте в блендер или кухонный комбайн. Добавьте в блендер пахту, имбирь и хрен. Смешайте до кремообразного состояния.
Добавьте помидоры. Смешивайте очень короткими импульсами (каждый по три секунды). Используйте функцию «импульс» на блендере, если он у вас есть, чтобы смешать помидоры, не удаляя кусочки помидоров полностью.
При желании подавайте с чайной ложкой сметаны в центре каждой суповой тарелки. Подается четырем. Примечание: Морковь можно заменить равным количеством мякоти тыквы или тыквы.
Стоимость порции (2 чашки): 66 центов.
На порцию: 30 г углеводов; 4 г волокна; 10 г белка; 7 г жира; 206 калорий
Фруктовый салат
Ингредиенты:
8 унций йогурта со вкусом лимона
2 банана, нарезанные
8 унций консервированных мандаринов, осушенных
2 зеленых яблока, нарезанных кубиками (без кожуры)
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
Направления:
В большой миске смешайте йогурт с ванилью и мускатным орехом. Добавьте фрукты и перемешайте. Подавать немедленно. Подается шесть.
Примечание: Если есть остатки, которые нужно использовать, поместите смесь в блендер и сделайте смузи.
Стоимость порции (1 чашка): 35 центов.
На порцию: 16 г углеводов; 2 г волокна; 2 г белка; 2 г жира; 80 калорий