Не скрою об этом — большинство американцев не удовлетворяют свои диетические потребности в кальции.
Согласно правительственным исследованиям, 70 процентов девочек и 60 процентов мальчиков в возрасте от 6 до 11 лет не соответствуют текущим рекомендациям по кальцию. Точно так же около 90 процентов девочек-подростков и взрослых женщин и 70 процентов мальчиков-подростков и взрослых мужчин не соблюдают ежедневные рекомендации по потреблению кальция. А для тех из нас, кому за 50, менее 15 процентов соответствуют нашим ежедневным рекомендациям по кальцию.
Одной из причин таких плохих показателей является относительно большое количество кальция, рекомендованное подросткам и взрослым: 1300 мг в день, если вы в возрасте от 9 до 18 лет, 1000 мг в день, если вам от 20 до 50 лет, и 1200 мг в день для лиц старше 50 лет.
Низкое потребление кальция в Америке признано серьезной проблемой общественного здравоохранения. Исследования показали, что достаточное потребление кальция необходимо для построения крепких и здоровых костей и может помочь снизить риск развития остеопороза, камней в почках, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Чтобы решить проблему низкого потребления кальция в Америке, молочная промышленность при поддержке нескольких профессиональных организаций здравоохранения, включая Американскую Ассоциация диетологов и Американская академия педиатрии запустили образовательную и маркетинговую кампанию под названием «Молочные продукты 3 раза в день для укрепления здоровья». Кости.
Хотя молочные продукты не являются нашим единственным источником кальция, молоко и продукты, приготовленные из молока, обеспечивают почти 73 процента кальция, потребляемого с пищей в Соединенных Штатах. Другие важные источники кальция включают сардины и другую рыбу со съедобными костями, темно-зеленые овощи, такие как брокколи, листовая капуста, листовая капуста и зелень репы, сухие бобы, тофу (при обработке сульфатом кальция) и соки, обогащенные кальцием и крупы.
Помимо кальция, обезжиренные молочные продукты являются важными источниками других необходимых питательных веществ, включая витамины А и D, белок, калий и фосфор. Основная идея кампании 3-A-Day of Dairy — потреблять три порции молока, сыра и йогурта каждый день, чтобы помочь укрепить и сохранить крепкие кости и улучшить общее состояние здоровья.
С помощью кампании «3 дня в день» молочная промышленность также надеется рассказать потребителям о том, что представляет собой порция молока и молочных продуктов. Для молока одна порция составляет 8 унций (1 стакан) и содержит до 300 мг кальция. Одна порция сыра составляет от 1 до 1 1/2 унции (размером со спичечный коробок) и содержит до 300 мг кальция. Для йогурта одна порция составляет 8 унций (1 стакан) и также содержит около 300 мг кальция.
Американская молочная ассоциация и Национальный совет по молочным продуктам предлагают следующие советы во время приема пищи:
Смузи на завтрак
Смешайте обезжиренное молоко или йогурт со свежими фруктами и кубиками льда.
Вафли, которые вау
Вместо сиропа добавьте в вафли клубничный йогурт и свежие ягоды.
Сыр, пожалуйста
Добавьте 1/4 стакана тертого сыра в ваш любимый салат.
Супер Суп
Приготовьте куриный или томатный суп с нежирным или обезжиренным молоком вместо воды.
Му-Му во время еды
Замените безалкогольные напитки за обеденным столом стаканами нежирного молока.
Салат тако
Поверх листа салата добавьте запеченные чипсы из тортильи, курицу-гриль, тертый обезжиренный сыр Колби Джек и простой обезжиренный йогурт.
Персиковое острое парфе
На десерт выложите йогурт с нарезанными персиками и хрустящим йогуртом.
Если вы обнаружите, что избегаете молока и молочных продуктов из-за вздутия живота и диареи, которые возникают при их употреблении, у вас развился некоторый уровень непереносимости лактозы. При возвращении молочных продуктов в свой рацион важно начинать с небольших порций и постепенно увеличивать их количество.
Пейте молоко во время еды или перекуса, а не натощак. Кроме того, попробуйте некоторые из молока и молочных продуктов с пониженным содержанием лактозы и без лактозы, доступных на рынке. Йогурт и твердые сыры также обычно хорошо переносятся людьми с легкой непереносимостью лактозы.
Дополнительную информацию о кампании 3-A-Day of Dairy можно найти на сайте www.3aday.org или связаться с Western Dairy Council по телефону 1-800-274-MILK.
