Вегетарианские блюда отлично подходят для бюджета и могут предложить альтернативу мясу с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. Включение их в свое меню время от времени может быть полезным и экономным шагом.
Еда ниже невероятно дешева. А основное блюдо предлагает разумное количество белка благодаря использованию ингредиента, называемого TVP (текстурированный растительный белок). Это соевый продукт с высоким содержанием белка, низким содержанием жира, без холестерина и стоит всего около 40 центов за фунт.
Он бывает разных размеров; гранулы, такие как говяжий фарш, и небольшие кусочки, такие как кубики говядины. Он очень универсален и может использоваться везде, где используется мясо. У него нет собственного вкуса, но он принимает вкус приправ, которые вы добавляете. Он продается в сушеном виде в большинстве магазинов здоровой пищи и восстанавливается равными частями горячей воды и TVP.
Экономные вегетарианские рецепты
Пастуший пирог без мяса
6 порций
Ингредиенты:
1 стакан гранул TVP
1/4 стакана бессолевого бульона в порошке
2 1/2 чашки горячей воды
1/2 луковицы, нарезанная кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками
1 ребрышко сельдерея, нарезанное кубиками
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 столовая ложка итальянской приправы без соли
1/4 чайной ложки перца
1/2 стакана сыра чеддер, натертого
3 стакана картофельного пюре
Направления:
В миске смешайте TVP, сухой бульон, 2 стакана воды, лук, морковь и сельдерей. Дать отдохнуть 15 минут. Переложите в большую сковороду и включите слабый огонь. В небольшой миске смешайте муку, вустерширский соус, 1/2 стакана воды и приправы. Смешайте в пасту и добавьте к смеси TVP. Варить до загустения, постоянно помешивая. Равномерно распределите смесь в смазанной маслом 2-квартовой форме. посуда для выпечки.
В отдельной миске смешайте сыр с картофельным пюре и хорошо перемешайте. Выложите картофельное пюре на смесь TVP. Выпекайте без крышки при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 15 до 20 минут или пока картофельное пюре не станет золотисто-коричневым.
Стоимость порции (1 чашка): 37 центов. Время приготовления: 25 минут. Время приготовления: 20 минут
Пищевой анализ на порцию
212 калорий; Жир 5 грамм; Холестерин 13 мг; Углеводы 30 грамм; Клетчатка 4 грамма; Белок 14 грамм; Натрий 434 мг.
Медово-горчичный салат
4 порции
Ингредиенты:
1/2 кочана салата романо
1/4 стакана медово-горчичной заправки для салата (см. рецепт ниже)
3 зеленые луковицы, тонко нарезанные
1/2 стакана соленого арахиса, нарезанного
Соль и перец для вкуса
Направления:
Промойте и обсушите листья салата. Разорвите на 1-дюймовые кусочки и поместите салат в большую миску. Вылейте заправку на салат. Посыпать салат зеленым луком и арахисом. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Подавать немедленно.
Вариация: Чтобы сделать это основным блюдом, добавьте в салат одну чашку вареной курицы, нарезанной кубиками.
Стоимость порции (1 1/2 чашки): 21 цент. Время приготовления: 10 минут.
Пищевой анализ на порцию
Калорийность 142; Жир 9 грамм; Холестерин 3 мг; Углеводы 14 г; Клетчатка 4 грамма; Белок 5 грамм; Натрий 153 мг
Медово-горчичная заправка
10 порций
Ингредиенты:
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка готовой горчицы
1/3 стакана растительного масла
1/2 стакана нежирного майонеза
1 столовая ложка яблочного уксуса
1/2 чайной ложки измельченного лука
1 1/2 чайной ложки нарезанной свежей петрушки
1/8 чайной ложки вустерширского соуса
Щепотка соли
Направления:
Поместите все ингредиенты в миску и взбивайте в течение 30 секунд или до получения однородной массы. Охладите в плотно закрытом контейнере. Подавайте с салатом или тушеными овощами, используйте в качестве соуса или даже в качестве маринада для курицы-гриль.
Стоимость порции (2 столовые ложки): 8 центов. Порций: 10 (составляет 1 1/8 чашки). Время приготовления: 10 минут.
Пищевой анализ на порцию
Калорийность 92; Жир 8 грамм; Холестерин 5 мг; Углеводы 5 грамм; Клетчатка 0 грамм; Белок 0 грамм; Натрий 115 мг.
