Золотой картофельный салат со сливочной заправкой из урожая – SheKnows

На эту Пасху попробуйте новый вариант вкусного гарнира. Этот картофельный салат «Золотой сад» одновременно вкусный и питательный, содержит всего один грамм жира на порцию.

Эта богатая сливочная заправка не содержит ни капли жира, но при этом она достаточно насыщенная, чтобы придать аромат картофельному салату или украсить блюдо из жареных на сковороде морепродуктов. Порция в 3 столовые ложки обеспечивает всего около 50 калорий.

Ингредиенты

Для сливочно-урожайной заправки:

• 1 банка (около 15 унций) сладкого картофеля или батата в легком сиропе, без жидкости
• 1 ломтик желтого лука толщиной 1/2 дюйма
• 3/4 стакана яблочного сока
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной плосколистной (итальянской) петрушки

Для салата:

• 3 фунта юконского золотого картофеля, вымытого, нарезанного на куски по 1 1/2 дюйма
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
click fraud protection
• 3 стебля сельдерея, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
• 2 полоски бекона, обжаренные до хрустящей корочки, обезжиренные и раскрошенные

Подготовка

1. Чтобы сделать заправку, измельчите все ингредиенты заправки, кроме петрушки, в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы; вмешайте петрушку.
2. Отварите картофель в большой кастрюле со слегка подсоленной водой до мягкости, около 15 минут; осушать.
3. Еще горячими смешайте картофель, лук, сельдерей, бекон и заправку; отложить остывать.

Порции: 12

Информация о пищевой ценности заправки на порцию: Калорий 50; Общий жир 0г; Насыщенные жиры 0г; Холестерин 0мг; Натрий 95 мг; Углеводы 12г; клетчатка 1г; Белок 1г; витамин А 70%DV*; Витамин С 15% ДВ; фолиевая кислота 2% DV; Кальций 2%DV; Железо 2%DV; Калий 3%DV

Информация о пищевой ценности заправленного салата на порцию: Калорийность 160; Общий жир 1г; Насыщенные жиры 0г; Холестерин 0мг; Натрий 135 мг; Углеводы 36г; Волокно 3г; Белок 3г; Витамин А 70% ДВ; Витамин С 30% ДВ; Фолат 6% DV; Кальций 2%DV; Железо 6%DV; Калий 15%DV
* Дневная стоимость

Рецепт предоставлен Mealtime.org.

Больше пасхальных рецептов

• Вход: Пасхальная ножка ягненка
• Десерт: Пасхальный кулич
• Лечит: Пасхальные зайчики
• Более: Пасхальный пирог с мясом