Одно из старейших блюд в мире, хумус это соус / спред из нута. Он богат белком, железом, клетчаткой и витамином С. Ешьте хумус с чипсами, крекерами или сырыми овощами!
Одно из старейших блюд в мире, хумус это соус / спред из нута. Он богат белком, железом, клетчаткой и витамином С. Ешьте хумус с чипсами, крекерами или сырыми овощами!
Если вы пробовали хумус в разных ресторанах Ближнего Востока и Средиземноморья, вы заметите, что каждый хумус выглядит и на вкус немного по-разному. Все они содержат некоторую долю тахини, чеснока и лимонного сока (в дополнение к смешанному нуту), но соотношение в значительной степени зависит от вкуса шеф-повара. Делая свое собственное, позвольте судить вашим вкусовым рецепторам. Хумус легко модифицировать и повторно смешивать.
Нут, также называемый гарбанзо бобы, могут расти в США, но их длительный вегетационный период может стать помехой для тех, кто хочет ее хумус сейчас. Вместо этого выберите консервированный нут - он будет иметь нужную консистенцию для приготовления вашего собственного хумуса.
Базовый рецепт хумуса:
Ингредиенты:
-
т
- 1 банка нута или фасоли на 16 унций
- 1/4 стакана жидкости из банки нута
- 3-5 столовых ложек лимонного сока (в зависимости от вкуса)
- 1 1/2 столовой ложки тахини
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- Оливковое масло
т
т
т
т
т
т
Слейте нут и оставьте жидкость из банки. Смешайте оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне. Добавьте 1/4 стакана жидкости из нута. Взбивайте 3-5 минут на медленном огне, пока полностью не перемешайте и не получите однородную массу. Добавляйте оливковое масло по 1 чайной ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
Не ограничивайтесь нутом; Вы можете приготовить хумус практически из любых бобов, включая почки, белые, черные или соевые. И вы можете добавить любые другие овощи или травы, которые захотите, чтобы придать особый вкус. Мои любимые - жареный красный перец или халапеньо!
Больше хумуса рецепты:
Дымный хумус с красным перцем
Небесный хумус
Вяленый на солнце томатный хумус с белой фасолью
Морковный хумус
