Приготовление на медленном или медленном огне - залог нежного и вкусного ужина из говяжьей грудинки. Несмотря на то, что в День Святого Патрика она наиболее популярна как солонина, этот большой твердый кусок говядины также может превратиться в восхитительное развалившееся мясо, как жаркое в горшочке или как классическое вареное мясо Новой Англии обед. Следующая говядина рецепты грудинки покажет вам, как приготовить из грудинки вкусное и вкусное блюдо.
Тушеная говядина и капуста в медленном огне
Солонина - это неизменно популярное ирландско-американское мясное блюдо, которое подают на День Святого Патрика. Уже наполненную ароматом грудинку из солонины можно легко приготовить в мультиварке, что даст вам время приготовить другие любимые рецепты на День Святого Пэдди.
На 8 порций
Ингредиенты
- 4 стакана яблочного сока
- 3/4 стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка горчицы
- 2 маленькие кочаны зеленой капусты, нарезанные дольками
- 1 (3-4 фунта) грудинки из солонины
Направления
- Добавьте яблочный сок, коричневый сахар и горчицу в большую мультиварку и перемешайте.
- Добавить капусту и грудинку солонины; накройте мультиварку и готовьте на медленном огне 8-10 часов.
- Снимите грудинку и нарежьте против волокон тонкими ломтиками; подавать говядину с капустой и варочной жидкостью.
Еще еда на День Святого Патрика, ирландские рецепты и многое другое!>>
Лучшее жаркое в семейном стиле
Чтобы приготовить жаркое, вам не нужен праздник или особый случай, но восхитительные остатки подарят вам небольшой отпуск от приготовления пищи на пару дней. Тушение говяжьей грудинки с луком, чесноком, специями и ультра-ароматной жидкостью для тушения делает это жаркое в горшочке любимым блюдом всей семьи.
На 8 порций
Ингредиенты
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1, 3 1/2 фунта говяжьей грудинки
- 2 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 3 стакана говяжьего бульона
- 1 стакан томатного соуса
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- Сок 3 лимонов
- 2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона
- 1 чашка кетчупа
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления
- Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне; коричневая грудинка со всех сторон, отложите в сторону.
- Добавить лук и варить, часто помешивая, 5 минут; добавить чеснок и варить, помешивая, 1 минуту.
- Добавьте бульон и томатный соус, помешивая, чтобы они объединились; поместите грудинку в кастрюлю, используя половник, чтобы полить грудинку соусом и луком.
- Довести жидкость до кипения; накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума; варить на медленном огне 75 минут, поливая и переворачивая грудинку каждые 10-15 минут.
- В средней миске смешайте коричневый сахар, перец, горчицу, лимонный сок, цедру, кетчуп, уксус, вустерширский, соль и перец; полить грудинкой.
- Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить в течение 75–90 минут, поливая и переворачивая грудинку, каждые 15 минут, пока грудинка не станет мягкой.
- Перед подачей нарежьте грудинку напротив волокон и полейте соусом, оставленным в кастрюле.
Более мультиварка рецепты говядины>>
Вареный ужин в Новой Англии
Хотя этот классический рецепт говяжьей грудинки требует длительного приготовления, в результате получается семейное сочетание ароматных, нежных ломтиков говядины и выносливых овощей.
На 8 порций
Ингредиенты
- 3 1/2 фунта говяжьей грудинки
- 20 горошин перца
- 10 целых гвоздик
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка семян горчицы
- 3 палочки корицы
- 1 столовая ложка соли
- 3 репы, очищенных и порезанных на четвертинки
- 6 красных картофелей, очищенных и порезанных на четвертинки
- 6 средних морковок, нарезанных пополам
- 1 небольшой кочан зеленой капусты, нарезанный 6 дольками
- Подготовленный хрен по вкусу
Направления
- Поместите грудинку в большую голландскую духовку и залейте грудинку на дюйм воды.
- Добавьте в кастрюлю горошины перца, гвоздику, лавровый лист, семена горчицы, палочки корицы и соль.
- Включите конфорку на сильный огонь и доведите жидкость до слабого кипения; убавьте огонь, пока жидкость не закипит; плотно накройте и готовьте грудинку в течение 4 часов или до тех пор, пока вы не сможете легко вставить вилку в говядину.
- Осторожно переложите мясо на большую тарелку и накройте фольгой, чтобы мясо оставалось теплым.
- Добавьте в кастрюлю репу, картофель, морковь и капусту; увеличьте огонь до средне-сильного и доведите жидкость до сильного кипения; готовьте, уменьшив температуру, если вода закипит, пока овощи не станут мягкими.
- Нарежьте грудинку напротив волокон тонкими ломтиками и выложите на тарелку с овощами и небольшим количеством бульона; подавать с соусом из хрена.
Еще рецепты говяжьей грудинки
Говяжья грудинка по-итальянски
Ирландская говяжья грудинка
Говяжья грудинка в бульоне Chili Pasilla
