Ни летний перерыв, ни пляжный отдых, ни день на озере, ни вечернее наблюдение за закатом не обходятся без мороженого. Даже во взрослом возрасте нет ничего более расслабляющего и ностальгического, чем съесть хрустящий вафельный рожок с моим любимым замороженным лакомством. К счастью, мои вкусы немного изменились, и я жажду более экзотических вкусов в моем крем-леденце, таких как, например, рецепт с медом, лавандой и маскарпоне.
Я всегда мечтал сделать рожки для мороженого, но никогда особо не уделял себе времени. После моей первой партии я был поражен тем, насколько легко и быстро они были приготовлены. Все, что вам нужно, это вафельница и рожок. Действительно, вот и все. Ой! И, конечно же, ни один вафельный рожок не обходится без сытной порции этого сливочного, терпкого и острого мороженого.
Рецепт мороженого с медом, лавандой и маскарпоне (с домашними вафельными рожками)
Дает 2 чашки мороженого и 12 рожков.
Рецепт мороженого адаптирован из Еда и вино
Ингредиенты:
Для шишек
- 2/3 стакана универсальной муки
- 2 больших яйца комнатной температуры
- 1/4 стакана белого сахара
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 столовая ложка несладкого яблочного пюре
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 стакана пахты
- 4 яичных желтка комнатной температуры (используйте большие яйца)
- 3/4 стакана белого сахара
- 2 столовые ложки меда
- 1-1 / 2 стакана цельного молока
- 1/2 стакана жирных сливок
- 1 стакан сыра маскарпоне
- 2 столовые ложки измельченной лаванды
Направления:
Для шишек
- Разогрейте круглую вафельницу и слегка сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем.
- В небольшой миске взбейте муку и корицу. В другой миске взбейте яйца, белый и коричневый сахар, масло и яблочное пюре до кремообразной консистенции. Добавьте мучную смесь в масляную смесь, чередуя с пахтой и заканчивая мукой. Смешайте до полного смешивания.
- Налейте тесто в мерную ложку на 1/4 стакана и вылейте его на горячую вафельницу. С помощью лопатки обязательно накройте вафельницу жидким тестом. Закройте крышку и варите около 3 минут.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сразу же оберните вафлю вокруг конуса, который у вас получился. Удерживайте рожок в течение нескольких секунд, чтобы вафля приняла форму. Повторяйте шаги 3 и 4, пока тесто не закончится.
- Выложите шишки на противень и запекайте около 2–3 минут или пока они не станут темно-золотистого цвета.
Для мороженого
- В миске взбейте яичные желтки и сахар.
- В кастрюлю с медным покрытием налейте молоко и сливки. Добавьте мед.
- Доведите молочную смесь до кипения, затем снимите с огня и вылейте ее в яичную смесь, постоянно взбивая, пока смесь не станет похожей на заварной крем. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и верните ее на огонь.
- Готовя на среднем огне, постоянно помешивайте смесь деревянной ложкой, пока она не загустеет и не покроет заднюю часть ложки, примерно 5–6 минут. Когда смесь приготовится, снимите ее с огня и перелейте в другую миску, поставленную на ледяную воду.
- Сразу же добавьте маскарпоне и лаванду и перемешайте. Оставьте смесь на 20 минут или пока она не загустеет. Перелейте смесь в замороженную емкость мороженицы. Включите машину и взбивайте около 20 минут. Накрыть сарановой пленкой и охладить в течение 1 часа.
- После охлаждения подавайте мороженое в рожках или рядом с ними, добавив немного лаванды.
Еще рецепты домашнего мороженого
Пьяный красный бархатный коктейль с домашним мороженым
3 рецепта домашнего мороженого
Домашние шоколадные тако
