Вина для холодной погоды Переход к осеннему сезону имеет много преимуществ. Вы можете с комфортом выключить кондиционер, принести свои любимые ботинки, чтобы носить их каждый день, и с нетерпением ждете нового урожая ледяных вин с наших канадских виноградников.
Замечательные вина
Вот наши любимые канадские ледяные вина, которые стоит попробовать.
Что такое ледяное вино?
Icewine - насыщенный, сладкий вино из прессованного замороженного винограда. Несмотря на богатый вкус, сладость хорошо уравновешивается естественной кислотностью и обеспечивает гладкое, но продолжительное послевкусие с фруктовыми нотками. Это прекрасное вино, которое можно подавать ко многим блюдам или в качестве десертного вина к фруктам. Попробуйте идеальные варианты сочетания ледяного вина с сыр и фруктовое блюдо с использованием крепких сыров и сыров с голубыми прожилками; соленые закуски и блюда, такие как тарелка с закусками, которые способствуют усилению вкуса вина; и острые блюда, уравновешенные сладостью вина.
Как производится ледяное вино?
Принято считать, что ледяное вино впервые было обнаружено в Германии в 1794 году, но только в начале 1800-х годов появилась более подробная документация о его производстве. Перенесемся в сегодняшний день, и Канада хорошо известна своим производством ледяного вина. Чтобы создать этот гладкий напиток, виноград оставляют на лозе до заморозки, а затем собирают. - почти всегда вручную и часто в холодную зимнюю ночь, чтобы заморозить их до прессинг. Виноград готов, когда температура достигает минус 8 градусов С, а сбор урожая начинается при температуре от минус 10 до минус 13 градусов С. К этому моменту виноград стал несколько обезвоженным, а сок более концентрированным - настолько, что урожай замороженного винограда даст только около одной десятой того количества вина, которое было бы произведено обычным способом. методы. Хотя этот продукт не является уникальным для Канады, по данным Agriculture Canada, наша холодная зимняя погода может гарантировать успешный урожай винограда и позволяет виноделам создавать новый урожай каждый год.
Канадские ледяные вина
В VQA (Альянс виноделов) защищает стандарты канадского вина, поэтому, чтобы убедиться, что вы покупаете качественное вино, обратите внимание на символ VQA на этикетке. Хотя до нового урожая замороженного винограда еще несколько месяцев, а до нового урожая вина нет готовы к употреблению в течение многих лет после этого, вот несколько из наших канадских фаворитов, которые вы можете попробовать прямо сейчас Теперь.
Джексон-Триггс: 2007 Делэн, Рислинг Айсвин (Джексон-Триггс онлайн, 60 долларов). Обильно приправленное сиропной текстурой, это вино восхитительно само по себе, но с его тонкими нотками имбиря и апельсина, оно может быть интересным сочетанием с жареным цыпленком или шашлыком из креветок.
Перепелиные ворота:Рислинг Icewine 2010 г. (Интернет-магазин Quails ’Gate, 35 долларов США). С протяжными нотками яблока и удивительно равномерным балансом эссенции тропических фруктов его можно легко сочетать с домашним яблочным пирогом и очень старым белым чеддером, среди прочего!
Братья Герингеры:Каберне Фран Айсвин (2011) Cabernet Franc Icewine (ориентировочная розничная цена 50 долларов). Хотя красное ледяное вино найти сложнее, оно может быть просто сенсационным, если выпить его охлажденным или в сочетании с шоколадом и ягодами.
Иннискиллин:Иннискиллин Видал Айсвин 2011 (ориентировочная розничная цена 50 долларов). Разнообразие фруктовых вкусов, включая цитрусовые и персиковые, характеризуют это вино и подчеркнуты сладостью меда. Попробуйте его с выбором сухофруктов и орехов или сладкой выпечки.
На рынке можно найти еще много вкусных ледяных вин, каждое со своими отличительными качествами, поэтому почему бы не найти время, чтобы открыть для себя одну из многих вещей, которыми известны наши местные виноделы: канадские ледяное вино.
Подробнее о вине
Сочетания вина и еды
Великие канадские винодельни
Мальбек, виноград Аргентины
