Принятие веганской пищи не должно быть скучным или безвкусным. Фактически, это здоровый и экологически чистый способ питания, потому что он обычно включает свежие, местные и сезонные продукты. Независимо от того, являетесь ли вы 100-процентным веганом или мясоедом, который хочет съесть несколько блюд без мяса, вам понравятся эти веганские рецепты.
Что такое веганство?
Веганы, как и вегетарианцы, не едят мяса и животных. Однако, в отличие от вегетарианцев, веганы также воздерживаются от употребления яиц, молочных продуктов и полуфабрикатов, приготовленных из любого из этих продуктов, а также желатина. Большинство веганов также избегают всех продуктов и продуктов, протестированных на животных.
Так что же едят веганы? Веганы едят злаки, бобы, бобовые, орехи, фрукты, овощи и рецепты, которые включают эти продукты. Существует также большой ассортимент продуктов из веганских продуктов, напоминающих мясо, таких как веганские хот-доги, веганские куриные наггетсы, веганское мороженое и веганский сыр.
Если вы мясоед, вам может быть интересно, как можно получить достаточно белка и удовлетвориться диетой без животных. Хорошо сбалансированная веганская диета включает в себя продукты, богатые белком, такие как бобовые, бобы, тофу, орехи и семена, а также большое количество злаков, фруктов и овощей, которые помогут вам здорово насытиться.
Приятные веганские рецепты
Веганские блины с черникой
На 3 порции
Ингредиенты:
- Выжатие свежего лимонного сока
- 1 стакан соевого молока
- 1/2 стакана цельнозерновой гречневой муки
- 1/2 стакана универсальной муки
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка заменителя яиц с горкой
- 1 столовая ложка растопленного веганского маргарина
- 1/4 стакана черники, свежей или замороженной, размороженной
- кленовый сироп
Направления:
1. Выдавите сок лимона в соевое молоко и дайте ему загустеть. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.
2. Налейте в миску немного соевого молока и добавьте заменитель яиц. Добавьте маргарин венчиком. Добавьте смесь соевого молока к сухим ингредиентам, перемешивая ингредиенты до полного смешивания.
3. Аккуратно добавьте чернику в жидкое тесто и переложите ложкой теста на горячую сковороду. Готовьте до образования пузырьков, затем переверните и готовьте до золотистого цвета. Подавать с кленовым сиропом.
Равиоли из тыквенных семечек
На 8 порций
Ингредиенты:
- 1 чашка тыквенных семечек, слегка поджаренных
- 1 чашка свежих листьев петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки мисо
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 8 унций твердого тофу
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 упаковка без яиц, круглых или квадратных оберток для вонтонов и пельменей
Направления:
1. Смешайте тыквенные семечки, петрушку и чеснок в кухонном комбайне до измельчения. Смешайте мисо, соль и тофу и перемешайте до однородности. При работающем двигателе медленно сбрызните маслом.
2. Положите обертки из вонтона на ровную, слегка посыпанную мукой поверхность. Выложите 1 чайную ложку начинки в центр каждой обертки и сложите обертку так, чтобы получился треугольник. Окуните пальцы в воду и склейте края. Продолжайте заполнять оставшиеся обертки начинкой.
3. Варить равиоли в кипящей воде от 2 до 4 минут. Слейте воду и перемешайте, добавив щепотку соли, перца и сбрызнув оливковым маслом.
Тайский карри
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 луковицы, порезанные на четвертинки
- Щепотка измельченного свежего базилика
- Щепотка измельченной свежей кинзы
- 4 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 1 порезанный тайский перец чили
- Щепотка веганского устричного соуса
- 2 чайные ложки васаби (по желанию)
- 1 палочка лимонной травы, мелко нарезанная
- 2 больших зубчика чеснока
- Морская соль
- Черный перец
- Сок 1 небольшого лайма
- 1/2 упаковки веганских кусочков курицы
- Масло для кулинарии
- 1 чайная ложка сушеных тайских специй
- Свежие жареные овощи на ваш выбор
- 1 небольшая банка кокосового молока
- 2 чайные ложки свежих листьев кафр-лайма
- 1 чайная ложка свежих каперсов
- 3 лавровых листа
- Кинза свежая
- Свежий зеленый лук
- Свежий базилик
- 4 стакана вареного коричневого риса или лапши
Направления:
1. Смешайте лук, базилик, кориандр, имбирь, чили, устричный соус, васаби, лимонную траву, чеснок, соль, перец и сок лайма в блендере или кухонном комбайне и взбивайте до получения однородной пасты.
2. Нагрейте арахис или растительное масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне. Готовьте веганские кусочки курицы, часто помешивая, до полной готовности. Посыпать тайскими специями. Добавьте овощи и продолжайте готовить, помешивая, в течение 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте луковую пасту и готовьте 1 минуту. Добавьте кокосовое молоко, листья лайма, каперсы и лавровый лист. Доведите до кипения и убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте, помешивая, еще 2–3 минуты.
4. Вынуть лавровый лист и ложку смеси в миску и посыпать свежим кориандром, луком и базиликом. Подавать с рисом или лапшой.
Другие веганские новости и веганские рецепты >>
способы есть вегетарианские и веганские
Тофу из нута Обжарка
Как добавить тофу в свой рацион
Беременность и ваш вегетарианский образ жизни
