4 вегетарианских кулинарных книги, которые вдохновят вас - SheKnows

Написано Майклом Наткиным из Сиэтла, творцом популярного вегетарианца. блог о еде с таким же названием, Травоядный (Harvard Common Press, 2012) - один из последних продуктов без мяса поваренные книги попасть на полки. Этот фолиант, содержащий 368 страниц, 150 рецептов и более 80 цветных фотографий (в том числе Наткин!), Был очевидно, труд любви и благо для всех, кто хочет включить больше вегетарианских рецептов в свои диета. Рецепты без глютена четко обозначены, инструкции ясны, а рецепты основаны на рецептах со всего мира. Крудо с грейпфрутом и авокадо, кростини с карамелизированным яблоком и голубым сыром, чана чаат с паппадамом, чантерль бан ми кусочки, ямайский рис и горох и кукурузный хлеб с коричневым маслом - вот лишь несколько примеров креативных кухонных смесей, которые вы можете приготовить. найти.

Одна из самых знаменитых кулинарных книг в любой категории 2011 года, Множество: яркие рецепты лондонского ресторана Ottolenghi (Chronicle Books, 2011) Йотама Оттоленги - сплошное удовольствие пролистывать. Хотя сам Оттоленги не вегетарианец, этот шеф-повар из Иерусалима написал давний еженедельник. Колонка «Новый вегетарианец» в лондонской газете Guardian известна как что-то вроде овоща. шептуна. Многие из 120 рецептов содержат длинные списки ингредиентов, но пусть это вас не пугает; они удивительно просты в изготовлении и каждый раз выглядят как красивые цветные фотографии. Разделенные по овощным группам (забавный лук, капуста, могучий баклажан и т. Д.), Рецепты охватывают весь земной шар и основаны на опыте и путешествиях Оттоленги. Баклажаны с соусом из пахты, брюссельская капуста и тофу, запеченные яйца с йогуртом и чили, тальятелле с шафраном и приправленным маслом - вот некоторые из избранных блюд.

Поваренная книга художника и графического дизайнера Джозефа Шульдинера, Pure Vegan: 70 рецептов красивой еды и чистой жизни (Chronicle Books, 2012) - это далеко не проповедь. Его девиз - чистый, а не пуританский, и яркие, соблазнительные рецепты поваренной книги демонстрируют это. «Мои намерения при написании этой книги, - объясняет он во введении, - не состоят в том, чтобы обсуждать достоинства одной системы убеждений над другой ...» рецепты творчески организованы по времени дня, а не, конечно, и делятся на утренние, дневные, вечерние, поздние и очень поздние ночь. Заманчивые рецепты, в которых нет ни куска искусственного мяса, включают в себя слои для завтрака, запеченный рататуй в филло, баклажаны. Пармский стиль, поблано чили релленос, рисовый пудинг басмати, шоколадные трюфели, горячий шоколад и даже лист шисо мартини.

Вторая кулинарная книга любимого кулинарного блогера Хайди Свонсон из 101 поваренная книга, Супер натуральный каждый день: любимые рецепты от My Natural Foods Kitchen (Ten Speed ​​Press, 2011) - восхитительный сборник быстрых и полезных блюд, который вдохновит вас. С упором не только на без мяса, но и на цельнозерновые продукты и ингредиенты с минимальной обработкой, почти 100 рецептов могут быть одновременно полезными и соблазнительными. Книга подходит как для начинающих кулинаров, так и для продвинутых, с уроками по основам, например, как приготовить рис и приготовить яйцо-пашот. Рецепты, которые ждут с нетерпением, включают йогуртовое печенье, обертки из нута, равиоли с хариссой, темпе с черным перцем, жареную клубнику и крошку тутти-фрутти.