Блогер Джордан Янгер, более известный как Блондинка Веганский, только что открыла большой секрет своим поклонникам: она страдает расстройством пищевого поведения, известным как орторексия.
Фото: Джордан Янгер
23-летняя Младшая собрала более 75000 поклонников в Instagram, которые последовали за ней, чтобы получить советы о том, как придерживаться естественной веганской диеты. Однако стремление оставаться здоровым - и произвести впечатление на своих последователей - в конечном итоге дало обратный эффект.
«Я начала страдать от орторексии», - написала она. в ее блоге. Орторексия определяется Национальной ассоциацией расстройств пищевого поведения как «зацикленность на правильном питании», при которой больной до опасной степени зацикливается на здоровом питании. Это не классифицированное расстройство пищевого поведения, такое как анорексия или булимия, но шеф-повар из двух прибрежных районов сказал, что оно превратило ее жизнь в тюрьму.
«Еда больше не приносила удовольствия», - добавила она. «Я провел весь день, зацикленный на том, чтобы есть только овощи, зеленые соки, фрукты и иногда орехи и злаки».
Она даже перестала есть определенные веганские продукты, потому что они не считались «на 100% чистыми или на 100% сырыми». Она в конце концов посетила врача, который сказал, что ее гормоны не в порядке, и что ей нужно было начать есть рыбу и яйца, чтобы стать здоровой.
«Я поняла, что многие проблемы со здоровьем могут быть связаны с веганством», - написала она.
Фото: Джордан Янгер
Мы поддерживаем блоггера за то, что она осознала, что пошла по нездоровому пути, и за то, что понимает, что отношение «все или ничего» к еде - это не способ жить. Теперь она снова вводит в рацион продукты, которые когда-то считала врагами.
«Я начал с повторного введения дикого лосося и яиц свободного выгула в середине мая. Несколькими неделями позже я начал включать разные виды рыб, такие как тунец ахи и белая рыба », Янгер рассказывает SheKnows, добавляя, что недавно она снова добавила в свой рацион органическую курицу свободного выгула. жизнь. «Я пытаюсь избавиться от всех ярлыков. Несколько ночей назад в моем ресторане с брокколи на пару было немного сыра пармезан. Я бы отправил брокколи обратно, когда был полностью веганом, но теперь я пытаюсь смириться с тем, чтобы съесть несколько кусочков чего-то, что раньше было бы отключено ограничения ''. Это не значит, что я собираюсь покупать сыр в продуктовом магазине, но отказываться от себя в особых случаях было действительно полезно для меня. психологически."
Итак, можно ли придерживаться сырой или веганской диеты и оставаться здоровым? Младшая может больше не следовать этому образу жизни, но она считает, что это определенно возможно.
«Сочетание моей личности с ограничивающими тенденциями, укоренившимися во мне как вегане, привело к моя диета становится все более и более ограниченной, и у меня развивается несколько изнурительных пищевых страхов », - признается Янгер. Она знает.
«Я бы порекомендовал обратиться к диетологу в период перехода к веганству, и особенно в сыроедение, чтобы гарантировать, что вы получаете достаточно витаминов и минералов в своем веганском рационе », - добавляет.
Это тоже не так сложно, как кажется. Эти жизненно важные компоненты необходимы всем здоровым диетам - веганскому или мясоеду.
Протеин
Несомненно, в мясе животных много белка, но есть много других растительных источников любимого приятеля наших мышц.
«Хотя на веганской диете очень легко удовлетворить потребности в белке с минимальными усилиями, некоторые веганы, которые не уделяют внимания продуктам, богатым белком, могут потерпеть неудачу, особенно если они ограничивают потребление калорий », - пишет Джинни Киш Мессина, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, диетолог, стоящий за блог Веганский RD.
Мессина рекомендует съедать не менее двух порций бобовых, таких как фасоль и арахис, каждый день, чтобы удовлетворить ваши потребности в белке.
Толстый
Растительные диеты от природы содержат мало жиров, поэтому обязательно получайте много незаменимых жиров омега-3 из орехов и семян. Авокадо - еще один хороший выбор из-за высокого содержания жира.
Железо
Дефицит железа может случиться с кем угодно, но веганы должны быть осторожны, получая правильные питательные вещества, чтобы этого не произошло.
«Лучший способ предотвратить это - есть много цельнозерновых и бобовых, а также хороших источников витамина С. во время еды (цитрусовые, клубника, перец, брокколи, листовая зелень, цветная капуста, капуста) », - пишет Мессина.
Добавки
Витаминные и минеральные добавки горячо обсуждаются среди экспертов по питанию, но они могут быть способом заполнить любые пробелы в веганской диете - особенно, чтобы помочь получить достаточно витамина B12 и DHA.
«Я еженедельно принимал добавку B12, но она не давала мне достаточного количества витамина. Некоторым веганам необходимо делать прививки B12, чтобы поддерживать свой уровень на достаточно высоком уровне », - говорит Янгер.
Добавки витамина D и DHA очень важны, особенно если вы большую часть дня находитесь в помещении.
«Если вы не получаете достаточного солнечного света для выработки витамина D и не используете йодированную соль, подумайте также о добавках этих питательных веществ», - пишет Мессина.
Подробнее о здоровом питании
Сочетание продуктов питания, которое поможет вам усвоить больше питательных веществ
Плюсы и минусы сырого молока
Польза для здоровья неизвестного витамина К2
