Этот полезный для здоровья вариант классического новоорлеанского блюда возбудит ваши вкусовые рецепторы и одновременно поможет уменьшить талию.
Тот факт, что Марди Гра закончился, не означает, что те из нас, кто не живет в Новом Орлеане, все еще не могут наслаждаться традиционной кухней. Это означает, что больше не нужно отказываться от приготовления бенье, раков, гамбо или маффулетов.
Кухня Нового Орлеана полна ярких цветов, вкусов и изысканных ароматов. Этот крепкий аромат обычно сочетается с маслом, сахаром, сливками и прочими «полезными вещами». Тем не менее, приготовление с вкусом не обязательно означает использование нездоровых ингредиентов. С помощью нескольких простых настроек классических рецептов вы можете превратить свои любимые блюда в более полезные для здоровья версии.
Вот несколько советов, которые сделают ваши рецепты более полезными:
- Не используйте масло, используйте оливковое масло. Если ваш рецепт требует обжаривания овощей или мяса на сливочном масле, замените его оливковым маслом, которое содержит полезные жиры.
- Попробуйте греческий йогурт вместо сливок. Греческий йогурт не только содержит меньше калорий и жира, чем сливки, но и обладает богатым протеиновым эффектом.
- Используйте специи для придания аромата. Аромат не обязательно должен быть за счет масла или сахара. Добавьте дополнительные травы и специи, чтобы усилить естественный вкус овощей и белков, которые вы готовите.
- Добавьте лимонный сок. Если вы хотите придать блюду изюминку, свежевыжатый лимонный сок может добавить этого необходимого удовольствия. Кроме того, лимонный сок способствует пищеварению и обмену веществ.
- Замените обычные макароны и рис спиральными овощами. Используя спирализатор для превратить овощи в лапшу, а затем рис, вы можете избежать лишних калорий, углеводов, жира и есть более чистую пищу с меньшими затратами на переработку.
В этом рецепте мы заменяем белый рис рисом из сладкого картофеля в пряном варианте фаворита Нового Орлеана: джамбалайи.
Используя сладкий картофельный рис, мы получаем от этого овоща вкус и пользу для здоровья. Сладкий картофель богат витамином А и калием, а также является отличным источником железа и витаминов D и C. Кроме того, натуральный сахар, который выделяется из сладкого картофеля во время приготовления, делает эту джамбалаю особенной.
Помимо сладкого картофеля, который добавляет сладости и питательных веществ, мы используем острый чоризо вместо классической колбасы андуй. Пряность чоризо сначала сочетается с курицей, а затем готовится к овощам и креветкам.
Эта джамбалая наполнена белком, овощами и ароматами каджуна. Это полезное и удобное блюдо, которое легко приготовить и хорошо хранить в холодильнике. Чтобы нагреть, просто добавьте его обратно в кастрюлю и перемешайте, пока он не станет горячим.
Острый чоризо джамбалайя со сладким картофелем и рисом
На 3-4 порции
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка, нарезанная кусками (примерно 1-1 / 2 дюйма)
- 1-2 звена острого чоризо
- 2 чайные ложки приправы каджун
- 3/4 стакана нарезанного кубиками белого лука
- 3/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
- 3/4 стакана нарезанного кубиками зеленого перца
- 1 чашка нарезанных грибов
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 банки (14 унций) нарезанных кубиками помидоров, без добавления соли
- 2 лавровых листа
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 1 чайная ложка сушеных хлопьев орегано
- Соль и перец
- 8 средних креветок, размороженных, очищенных, очищенных
- 2 больших (300 г +) сладких картофеля, очищенных, по спирали
Направления:
- Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте курицу, колбасу и приправьте специей каджун. Готовьте в течение 10 минут или до полной готовности курицы.
- Во время приготовления поместите лапшу из сладкого картофеля в кухонный комбайн и взбивайте, пока она не превратится в кусочки, похожие на рис. Отложите в сторону.
- Затем добавьте лук, грибы, зеленый перец, сельдерей и чеснок. Готовьте 2 минуты, а затем добавьте помидоры, лавровый лист, вустерширский соус, орегано и обильно приправьте солью и перцем. Готовьте 10 минут под крышкой. Затем добавьте креветки, 1/2 стакана куриного бульона и варите 5 минут. Затем добавьте рис из сладкого картофеля и готовьте без крышки 5 минут.
- Когда закончите, разложите ложкой по тарелкам и наслаждайтесь.
Более здоровые рецепты
Веганские ягоды пшеницы и перец чили из черной фасоли
Жаркое из киноа и овощей без глютена
Сытный нарезанный салат из брокколи
