Мы осветили эту тайскую классику. Вы можете изменить этот рецепт, используя креветки или нарезанный кубиками тофу вместо курицы.
Количество порций: 6
Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Уровень сложности: средний
Ингредиенты
- 250 г сухой рисовой лапши
- 500 г куриной грудки без кожи, нарезанной кубиками по 2 см
- 1/4 стакана рыбного соуса
- 4 чашки свежей брокколи, соцветия
- 1 целая свежая морковь, мелко нарезанная
- 1/4 стакана свежего сока лайма
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 1/2 чайной ложки свежего имбиря, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 1 цельный свежий красный перец чили, без семян, мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- 1 1/2 стакана свежих ростков фасоли
- 75 г жареного несоленого арахиса
- 1/2 стакана свежего кориандра
инструкции
Замочите лапшу в холодной воде на 1 час.
Положите курицу в небольшую миску и залейте 1 столовой ложкой рыбного соуса. Отложите в сторону.
Готовьте брокколи и морковь на пару примерно 5 минут или до нежной хрустящей корочки. Сразу погрузите в холодную воду. Слейте воду и отложите в сторону.
Тем временем в другой небольшой миске смешайте оставшиеся 3 столовые ложки рыбного соуса, 3 столовые ложки сока лайма, 3 столовые ложки воды, сахар и имбирь. Хорошо перемешайте, затем отложите. Нагрейте 2 чайные ложки масла в воке на сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до полной готовности курицы. Выньте курицу из вок и отложите в сторону.
Тщательно слейте воду из лапши. Нагрейте 2 чайные ложки масла в воке на сильном огне. Добавьте чеснок и перец чили и готовьте 30 секунд. Добавьте лапшу и рыбный соус. Готовьте, помешивая, 3 минуты или до полного впитывания соуса. Вмешайте курицу и арахис и снимите с огня. Добавьте оставшийся сок лайма, ростки фасоли и половину кориандра. Перемешайте брокколи и морковь непосредственно перед подачей на стол. Посыпать оставшимся кориандром.
Заметки напарника
Любой оставшийся куриный Pad Thai можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике на ночь и разогревать в микроволновой печи.
Присоединяйтесь сейчас бесплатно, чтобы получить полный спектр рецептов для людей, следящих за фигурой.
Еще рецепты с курицей
Быстрые и легкие рецепты курицы
Рецепт куриной грудки в беконе
Рецепты вкусных куриных супов на осень
