Эти легкие и пушистые домашние зефиры обманчиво просты в приготовлении (есть 5 минут?), И они поразят ваших гостей праздничной вечеринки. Естественно, без глютена.
Когда я делаю домашний зефир, чтобы подарить хозяйке (что я очень рекомендую), все всегда предполагает сначала, что я растопил упакованный зефир, разложил его на сковороде, а затем нарезал квадраты. Людям просто не приходит в голову, что с помощью нескольких простых ингредиентов для кладовой вы можете сделать свой собственный веселый и веселый домашний зефир. Украшенный измельченными леденцами, этот зефир, не содержащий глютена, яркий, праздничный и гарантированно произведет впечатление.
У вас нет термометра для мгновенного считывания показаний для конфет или фритюра? Это очень полезный и недорогой кухонный инструмент. А пока вы можете проверить, достиг ли сахар стадии софтбола (как указано ниже), другим способом. Снимите кастрюлю с огня и бросьте ложку сахарного сиропа в небольшую миску с холодной водой. Погрузитесь в холодную воду и возьмите в руку сахарный сироп. Если вы можете сжать его в мягкий мяч, значит, он на стадии софтбола. Если нет, верните его в огонь и внимательно посмотрите, а затем попробуйте еще раз. Это не совсем точно и требует некоторых предположений, но в крайнем случае подойдет.
Рецепт зефира из леденцов без глютена
Урожайность от 16 до 20 зефиров в зависимости от размера.
Ингредиенты:
- Сахар кондитерский для присыпки
- 2 пакета (2 столовые ложки) порошкообразного желатина без вкусовых добавок
- 1 стакан прохладной воды
- 2 стакана сахара
- 1/8 чайной ложки винного камня
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- Кошерная соль 1/8 чайной ложки
- От 6 до 8 леденцов без глютена, мелко измельченных
Направления:
- Выстелите 9-дюймовую квадратную форму для выпечки прочной алюминиевой фольгой или неотбеленной пергаментной бумагой, смажьте фольгу или хорошо оберните бумагу спреем растительного масла и обильно присыпьте нижнюю и боковые стороны фольги или бумаги кондитерскими изделиями. сахар. Отложите блюдо в сторону.
- В небольшую миску поместите содержимое обоих пакетов с желатином, добавьте 1/2 стакана воды и хорошо перемешайте. Отложите миску в сторону, чтобы желатин набухал. Как только желатин набухнет, переложите его в чашу миксера (или большую чашу для ручного миксера).
- В кастрюлю среднего размера с толстым дном налейте оставшиеся 1/2 стакана воды, сахар и винный камень и взбейте, чтобы хорошо перемешалось. Готовьте сахарную смесь на среднем или сильном огне, пока она не достигнет стадии софтбола, между 238 и 240 градусами по Фаренгейту, на термометре с мгновенным считыванием.
- Немедленно снимите кастрюлю с огня и вылейте приготовленную сахарную смесь со стороны чаши миксера в желатиновую смесь. Взбейте венчиком и дайте смеси ненадолго остыть. Он будет пузыриться. Добавьте ваниль и соль и взбивайте смесь на средней или высокой скорости венчиком (или ручным миксером), пока смесь не станет белой, густой и блестящей. Он должен увеличиться почти втрое. Готово, когда смесь очень медленно сливается с венчика (или взбивателя) при поднятой насадке.
- Вылейте смесь зефира в подготовленную сковороду, распределите и аккуратно встряхните, чтобы получился ровный слой. Посыпьте зефир измельченными леденцами ровным слоем. Слегка надавите на измельченную конфету, чтобы она прилипла к зефиру.
- Дайте маршмеллоу постоять при комнатной температуре без накрытия до застывания (не менее 3 часов). После застывания проведите тупым ножом по краям сковороды между фольгой или бумагой и сковородой и осторожно извлеките зефир. Положите на разделочную доску лицевой стороной вверх. Очистите края зефира и нарежьте от 16 до 20 квадратов очень острым ножом или большим ножом для пиццы. После того, как они будут нарезаны, перемешайте каждый зефир с сахаром кондитера со всех сторон, стараясь не заслонить измельченные леденцы сверху. Стряхните лишний кондитерский сахар.
- Зефир можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре не менее 3 дней (дольше, если температура окружающей среды прохладная).
Фадж с морским соусом без глютена
Тыквенный чизкейк без глютена
Яблочные чипсы без глютена
