Произведите впечатление на свою семью и друзей, воспользовавшись этими советами по летнему стейку.
Дафна Оз из Жевать хорошо известна тем, что готовит полезные и вкусные блюда каждую неделю вместе со своими соведущими в дневном ток-шоу ABC о гурманах.
Посмотрите этот клип и посмотрите, как Дафна отправляется в знаменитый стейк-хаус Нью-Йорка Porter House, чтобы пройти стажировку в кулинарии со знаменитым шеф-поваром Майклом Ломонако. Она не только проверяет свои навыки, но и узнает секреты стейк-хауса. Посмотрите, как простой и легкий совет Lomonaco поможет вам проверить, насколько редко ваше мясо готовится на гриле, не разрезая его.
После просмотра на этой неделе Жевать клип, читайте наши советы по приготовлению потрясающего стейка.
- Обильно посолить. Это усиливает вкус и улучшает качество обжаренной корочки.
- Для равномерного приготовления сначала доведите стейк до комнатной температуры; 20–30 минут на прилавке должно хватить.
- Готовьте или жарьте стейк на сильном огне, чтобы усилить аромат и создать приятную корочку.
- Не переворачивайте стейк острым предметом, например вилкой. Вместо этого используйте щипцы или лопатку, чтобы не проколоть мясо и не потерять сок, прежде чем дать ему отдохнуть.
- Измерьте температуру стейка рукой. Когда ваша рука расслаблена, мягкая часть ладони - чуть ниже большого пальца - ощущается как редкий стейк. Когда ваша рука раскрыта и согнута, эта же часть ладони будет ощущаться как хорошо прожаренный стейк.
- Дайте стейку постоять 5–10 минут, чтобы сок мог распределиться по мясу. Ваше терпение будет вознаграждено!
Рибай на гриле
На 2 порции
Баланс жира и вкуса в рибайе делает его подходящим для минималистичного лечения. Этот рецепт для настоящих ценителей стейков; мясо украшают только солью и свежемолотым черным перцем. Подавайте его с любыми гарнирами, хотя я неравнодушен к сливочному картофельному пюре, брокколи с маслом и стакану красного.
Ингредиенты:
- 2 стейка рибай на кости толщиной 2,5 см
- Морская соль или кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
Направления:
- Разогрейте гриль до сильного разогрева.
- Обильно посолите стейки с обеих сторон и жарьте на гриле до средней прожарки, примерно по 7–9 минут с каждой стороны.
- Посыпать перцем и дать отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.
Маринованный стейк на гриле
На 6–8 порций
Дополните богатый вкус стейка пикантным маринадом. затем приготовьте его до средней прожарки и нарежьте против волокон для получения идеальной текстуры. Подавать с овощами на гриле, в тако или бутербродами.
Ингредиенты:
- 2 фунта стейка на вешалке
- 1/4 стакана сафлорового масла или другого нейтрального масла
- 1/4 стакана соевого соуса
- Сок 1 лайма
- 2-дюймовый кусок свежего имбиря, мелко нарезанный
Направления:
- Положите все ингредиенты в пакет на молнии размером с галлон. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь, примерно наполовину перевернув.
- Разогрейте гриль до сильного разогрева. Выньте стейк из маринада и жарьте на гриле до средней прожарки, примерно по 7–9 минут с каждой стороны. Дайте ему отдохнуть не менее 5 минут. Затем нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте.
Помогли ли советы Дафны и Майкла приготовить идеальный 5-звездочный стейк? Подключайтесь к ABC в будние дни 1e | 12p | c, чтобы узнать больше о вкусных рецептах, развлечениях и смехе со всеми любимыми знаменитыми шеф-поварами!
Еще более вкусные рецепты стейков
Стейк из филе филе Sizzler
Стейк на гриле с соусом чимичурри и хлебом на гриле
Сегодняшний ужин: стейк из коричневого сахара.
