Кукурузный суп - это классическая еда для многих в холодную погоду. Так что в этом зимнем сезоне обновите свои любимые рецепты новыми и вдохновляющими ингредиентами, которые мгновенно превратят однообразие в потрясающие.
Приправить это
Добавление острого перца в рецепт супа мгновенно оживит ваши вкусовые рецепторы и согреет ваше тело. Просто добавьте порошок чили, соус табаско или измельченный свежий перец, например халапеньо или хабанеро, в зависимости от того, насколько острым вы хотите свой суп.
Добавить белок
Чаще всего кукурузный суп является вегетарианским, но нет причин, по которым вы не можете добавить в смесь немного белка. Хрустящий бекон - отличный вариант, как курица, утка или любые моллюски. Просто добавьте приготовленное мясо в суп в конце приготовления, чтобы он прогрелся.
Добавить текстуру
Кукурузный суп часто может получиться мягким, поэтому добавьте немного текстуры в виде орехов, хрустящих овощей, любого вида зерна или хрустящих полосок тортильи или крекеров. Даже немного хрустящего бекона - отличный способ добавить текстуру и, конечно же, аромат.
Стань гурманом
Использование одного или двух ингредиентов для гурманов может мгновенно добавить аромата и нового вкуса. Например, добавьте в суп в конце немного трюфельного масла или полейте каждую миску каплей икры. Вы даже можете добавить оливки, сыр или любые специи в суп, когда будете готовы к подаче. Сканируйте проходы на своем любимом рынке деликатесов в поисках забавных и уникальных ингредиентов, которые придадут вашему супу немного свежести.
Fresh vs. замороженные vs. консервы
Так какую кукурузу лучше использовать для супа? Все зависит от того, что у вас под рукой. Если вы готовите суп зимой, скорее всего, вы не сможете найти свежую кукурузу в початках, если только не заморозили ее с лета. Замороженное - это всегда отличный выбор, оно максимально похоже на свежесть, вкус и калорийность. Консервированная кукуруза обычно полна соли и других ароматизаторов, поэтому на вкус она может быть не такой свежей. Но если у вас под рукой были консервы, нет причин не использовать ее. Вы даже можете использовать взбитую кукурузу, которая придаст супу насыщенность и текстуру.
Острый кукурузный суп
На 4-6 порций
Ингредиенты
- 1/2 лука-шалота, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки измельченного красного болгарского перца
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 3 упаковки (9 унций) замороженной сладкой кукурузы
- 1 небольшой свежий перец халапеньо, измельченный
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
- Соль и перец для вкуса
- Жареные полоски тортильи
Направления
- Обжарьте лук-шалот и красный перец на оливковом масле в большой кастрюле до размягчения.
- Добавьте в кастрюлю кукурузу, халапеньо, сливки и бульон, приправьте солью и перцем.
- Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть 10 минут. Подавать в горячем виде с хрустящими полосками тортильи.
Суп из кукурузы и хрустящего бекона
На 4-6 порций
Ингредиенты
- 6 ломтиков бекона
- 1 нарезанная желтая луковица
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 чашка соцветий брокколи, мелко нарезанных
- 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 2 упаковки (9 унций) замороженной цельнозерновой кукурузы
- Соль и перец для вкуса
- Тертый сыр Монтеррей Джек по вкусу
Направления
- Сварить в кастрюле бекон до хрустящей корочки; удалить бекон, дать стечь, затем покрошить; резервные капельки.
- Обжарить лук, перец и чеснок в беконе до готовности. Вмешайте муку и варите, пока мука не поджарится, около 2 минут.
- Добавьте брокколи, бульон и кукурузу, приправьте солью и перцем. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу покипеть в течение 20–30 минут или пока брокколи не станет мягкой.
- Когда все будет готово, посыпьте каждую тарелку супа сыром и крошится беконом.
Кукурузно-трюфельный суп
На 4-6 порций
Ингредиенты
- 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 упаковки сладкой кукурузы
- 1/2 стакана жирных сливок
- 2 стакана овощного бульона
- перец по вкусу
- 2 столовые ложки трюфельного масла
- Трюфельная соль по вкусу
Направления
- Обжарить лук на оливковом масле до готовности; добавить кукурузу, сливки, бульон и приправить перцем; довести суп до кипения; выключите огонь и дайте остыть в течение нескольких минут.
- Тщательно перелить суп в блендер и взбить до однородной массы.
- Вылейте суп обратно в кастрюлю и разогрейте.
- Когда все будет готово, посыпьте каждую миску трюфельным маслом и трюфельной солью.
Еще идеи рецептов
- Сладкие кукурузные десерты
- Комбинации супа и сэндвича
- Вегетарианские блюда на День благодарения
