Если ваше тело жаждет овощей, а разум жаждет комфортной зимней еды, попробуйте эти удивительно сытные вегетарианские блюда по максимуму из обоих миров. Даже самые преданные мясоеды оценят наши простые рецепты острого супа из сладкого картофеля и пасты из жареных овощей!
Порадуйте свою семью и свой набедренный карман этими согревающими зимними блюдами, включая острый суп из сладкого картофеля и пасту из жареных овощей. Их не только очень легко приготовить, но они также идеально подходят для холодной ночи.
Острый суп из сладкого картофеля
На 4 порции
Измените стандартный зимний суп, добавив в смесь кокосовое молоко и специи. Но будьте осторожны, это более шустро!
Ингредиенты:
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1-1 / 2 чайной ложки красной пасты карри
- 1 кг сладкого картофеля, очищенного и нарезанного мелкими кубиками
- 4 стакана куриного бульона
- 1/3 стакана листьев мяты
- 1/3 стакана листьев кориандра
- 3/4 банки кокосового молока
Направления:
- Обжарьте лук, чеснок, имбирь и красную пасту карри в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте в сковороду сладкий картофель и бульон и увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте, пока сладкий картофель не станет мягким, при необходимости добавьте еще бульона.
- Добавьте мяту и кориандр.
- Перемешайте суп через кухонный комбайн до достижения желаемой консистенции.
- Добавьте кокосовое молоко и перемешайте.
- Подавать в отдельных мисках в теплом виде с добавлением кокосового молока сверху и хрустящего хлеба сбоку.
Паста из жареных овощей
На 4 порции
Эта восхитительная паста наполнена овощами, чтобы согреть живот холодными ночами дома.
Ингредиенты:
- 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный
- 2 очищенных и нарезанных картофеля
- 1 красный перец, нарезанный
- 2 нарезанных цуккини
- 400 г спагетти
- Оливковое масло
- Хлопья чили по вкусу
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- 1 нарезанная луковица
- Горсть нарезанных грибов
- 200 г фетты, измельченной
- Сок 1 лимона
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов С.
- Выложите картофель, тыкву, кабачки и перец на противень, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 50–60 минут или до полной готовности. Удалите и отложите в сторону.
- В кастрюле доведите воду до кипения и приготовьте спагетти, как указано в инструкции на упаковке, до состояния al dente. Слейте воду, оставив небольшое количество жидкости, и отложите.
- В отдельной большой сковороде разогрейте масло, хлопья чили, чеснок и имбирь на среднем огне.
- Добавить лук и грибы и варить до готовности. Добавьте высушенные спагетти и жареные овощи и перемешайте.
- Переложите в большую сервировочную миску и добавьте раскрошенную фетту, лимонный сок, при желании дополнительное оливковое масло, а также соль и перец по вкусу. Подавать теплым.
Больше полезных советов
Здоровые свопы: чем перекусить
Сыр и вегетарианец
Рецепты полезных смузи
