Красные блики ракеты - не единственное внушающее благоговение зрелище в этом Четвертое июля - представьте себе изумление и трепет, когда вы откусываете шоколадный батончик и видите широкие полосы и яркие звезды американского флага! Эти красные, белые и синие многослойные шоколадные батончики наверняка станут отличным хитом на любом барбекю. Они могут даже затмить несколько фейерверков.
Ингредиенты
2 стакана сахара
2/3 стакана кукурузного сиропа
1/2 стакана воды
2 яичных белка
1 чайная ложка ароматизированного экстракта на ваш выбор
Синий пищевой краситель
Полосатая основа печенья:
1/2 стакана + 6 столовых ложек несоленого масла
3 стакана + 3 столовые ложки муки
1 стакан кондитерского сахара
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 чайная ложка ванили
Красный пищевой краситель
Белый пищевой краситель
Шоколадная глазурь:
Темный шоколад
1
Начните с приготовления нуги
Положите сахар, сироп и воду в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Перемешивайте, пока сахар не растает.
Увеличьте огонь до сильного и продолжайте готовить, пока смесь не достигнет 248 градусов по Фаренгейту или пока она не сформирует твердый шар при опускании в холодную воду.
Пока сироп варится, взбивайте яичные белки, пока они не образуют жесткие пики.
Медленно влейте горячий сироп во взбитые яичные белки. Постоянно взбивайте смесь, вливая сироп в белки.
Продолжайте взбивать, пока леденец не начнет застывать. Добавьте ароматизатор и синий пищевой краситель.
Выложите конфету на тарелку или тарелку с маслом. Дайте остыть.
2
Сделайте тесто для печенья, пока нуга остывает
Смешайте сливочное масло, сахар и ваниль. Взбивайте, пока не станет кремовой текстурой. Вбейте яйцо, пока оно не смешается, стараясь очистить стенки миски. Добавьте просеянную муку и перемешайте на медленном огне, пока не образуется нелипкое тесто. Тесто разделить на пять частей.
Смешайте красный пищевой краситель с тремя кусочками и белый пищевой краситель с оставшимися двумя.
Раскатайте каждую часть между пергаментной бумагой до толщины около 1/16 дюйма. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
После охлаждения снимите пергамент и сложите слои.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто на бруски размером 3 x 3/4 дюйма.
Проколите каждое печенье четыре или пять раз палочкой для еды или основанием термометра.
Разложите формы на пергаментных противнях и поставьте в холодильник еще на 30 минут - час.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекать до золотистого цвета по краям, около 8-15 минут, в зависимости от размера печенья.
Оставить остывать на стеллажах.
3
Соберите моноблоки
Присыпать нугу сахарной пудрой, нарезать ее той же формы, что и шоколадные батончики, и сложить сверху.
Положите две трети шоколада в пароварку. Медленно растопите до 107 градусов по Фаренгейту. Снимите с огня и перемешивайте, пока температура не достигнет 110 градусов по Фаренгейту. Добавьте оставшуюся треть шоколада и перемешайте, пока смесь не достигнет 90-93 градусов по Фаренгейту. Используйте немедленно.
Выстелите противень пергаментной бумагой.
Положите шоколадный батончик на вилку и нанесите на него темперированный шоколад, полностью покрыв его.
Установите готовый моноблок на лист.
Повторите то же самое с оставшимися шоколадными батончиками. Поместите противень в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Еще рецепты 4 июля
Кексы с хлопушкой в банке рецепт
Рецепт пирожного с петардой на четвертое июля
Рецепт лазаньи с флагом четвертого июля
