Клюква - один из тех продуктов, которые вы едите один раз в год, а затем полностью забываете в течение следующих 364 дней. Конечно, сушеная клюква присутствует в некоторых салатах и выпечке, но их свежий аналог обычно переносится на четвертый четверг ноября.
Но почему? Они терпкие, вкусные и, что самое главное, очень полезны для здоровья.
По словам доктора Джули Миллер Джонс, диетолога и почетного профессора питания Департамента семьи, потребителей и Науки о питании в Университете Святой Екатерины в Сент-Поле, Миннесота, есть много причин, по которым клюква полезна для вас. весь год.
Более: Орехи улучшают работу мозга, поэтому передайте фисташки
«В то время как польза для здоровья мочевыводящих путей была связана с клюквой на протяжении десятилетий, ученые добились прогресса в изучении свойств клюквы. роль в таких аспектах, как воздействие на микробиом кишечника, поддержка иммунной системы и защита сердечно-сосудистой системы », - говорит она. Она знает. «В будущих исследованиях, вероятно, откроются новые захватывающие роли, касающиеся клюквы и здоровья».
Мало того, ярко-красный цвет клюквы приносит полезные фитонутриенты и добавляет яркости повседневным блюдам и закускам и праздничным штрихам к праздничным трапезам, объясняет Джонс.
Подавать клюкву на День Благодарения имеет смысл. Согласно Клюквенный институт, большая часть клюквы собирается в период с сентября по октябрь в США и Канаде.
Более: Есть ли польза для здоровья у корицы?
Но даже несмотря на то, что сезон бывает только в течение короткого периода в году, есть много вариантов поесть клюквы. круглый год, объясняет Джонс, как в закусках или блюдах с замороженной и сушеной клюквой, клюквенным соком и соусы. И не волнуйтесь: в этих формах также присутствуют полезные полифенолы.
На самом деле, Джонс говорит, что самый большой миф, связанный с ягодами и питанием, заключается в том, что вы должны потреблять 100-процентный клюквенный сок или свежую клюкву, чтобы получить пользу для здоровья. Это не тот случай.
«Ярко-красный цвет клюквенных продуктов - клюквенного соуса, коктейля из клюквенного сока, сушеной клюквы, свежей и замороженной - означает, что они содержат полезные фитохимические вещества, называемые полифенолами, или PAC, - объясняет Джонс. - Эти PAC, как показали исследования на животных и другие исследования, обладают антибактериальным, противовирусным, противомикробным, антиканцерогенным, противовоспалительным и антиоксидантным действием. характеристики. Ряд клинических испытаний связали эти соединения со здоровьем мочевыводящих путей ».
Следует иметь в виду, что, поскольку клюква очень терпкая, к ней обычно добавляют подсластитель. Хотя это необходимо учитывать, если вы ограничиваете потребление сахара или других подсластителей, их добавление к клюкве не влияет на положительные эффекты PAC, поясняет Джонс.
Более: Какая польза для здоровья от имбиря?
Например, коктейль из клюквенного сока обычно содержит около 27 процентов клюквенного сока и около 36 миллиграммов PAC в стакане на 10 унций. По словам Джонса, это количество было показано на людях. клинические испытания для эффективного снижения частоты рецидивов инфекций мочевыводящих путей.
«Эффективность различных продуктов из клюквы в защите мочевыводящих путей была систематически рассмотрена в недавней статье в журнале Журнал урологии», - добавляет она. «Авторы заявили, что данные показывают, что клюква снижает количество ИМП, особенно у людей с рецидивирующими ИМП».
Чтобы узнать о рецептах и идеях о том, как использовать ягоду и ее преимущества в течение всего года, посетите Веб-сайт U.S. Cranberries.
Версия этой истории была первоначально опубликована в ноябре 2017 года.
