Как приготовить карамелизованный лук - SheKnows

Карамелизированный лук - один из моих любимых ингредиентов, превращающих обычное блюдо в изысканное блюдо. Когда я нахожусь на луковом пинке, я делаю большую партию карамелизованного лука и храню ее под рукой в ​​холодильнике. для добавления в рецепты на зерновой основе, наложения на бутерброды или овощные гамбургеры, разбросать по пицце или использовать в качестве ароматизатора гарнир.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Как приготовить карамелизованный лук

Урожайность около 2 стаканов.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 6-7 средних луковиц, разрезанных пополам, тонко нарезанных
• Щедрая щепотка соли
• Немного молотого черного перца
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Направления:

1. Нагрейте масло в большой, широкой и прочной сотейнике на среднем огне.
2. Добавьте лук, перемешайте несколько раз, чтобы он покрылся маслом, затем разложите, чтобы покрыть дно сковороды.
3. Готовьте, периодически помешивая, 10 минут, затем приправьте солью и перцем.
4. Продолжайте готовить, помешивая каждые 2–3 минуты, в течение 15–20 минут.
5. Если сковорода начинает высыхать, уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы лук не прилипал к сковороде и не пригорал.
6. Добавьте сахар и уксус. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока лук не подрумянится.
7. Снимите с огня и немедленно используйте или дайте полностью остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Примечание: вы также можете заморозить полностью остывший карамелизованный лук. Переложите лук в пакет для заморозки, разложив его тонким слоем (вместо того, чтобы складывать в стопку на дне пакета), удалите воздух из пакета и закройте его. Лук можно замораживать до 2 месяцев.

Еще веганские рецепты