Когда я рос, моя семья ела много попкорна. Готовьте попкорн в микроволновке по вечерам кино. Миска за миской воздушно-хлопкового, сухого и легкого, как упаковка арахиса. Чайник кукурузы, купленный мешком на летних ярмарках. А лучше всего попкорн на плите.
Моя бабушка каждое лето готовила нам настоящий старомодный попкорн на плите, и это был лучший вариант. На вкус она была как настоящая кукуруза, только с нужным количеством масла и соли. Это единственный попкорн, который я ем сейчас. Это требует немного больше усилий, чем другие, но это достаточно легко сделать поздно ночью, когда вы нервничаете перед просмотром фильма.
Как приготовить попкорн на плите
Урожайность около 10 чашек
Запасы:
- 2 столовые ложки масла с высокой температурой воспламенения, например рапсового или арахисового
- 1/3 стакана ядер попкорна
- Топленое масло
- Поваренная соль
- Большой горшок с толстым дном и крышкой (это обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает опаление кукурузы).
Шаг 1. Принесите тепло
Налейте масло и ядра в кастрюлю и накройте крышкой. Поставить на плиту на средний огонь. Ждать. Вы услышите, как начинает шипеть попкорн. Продолжаю ждать. (Имейте наготове пару прихваток!) В конце концов вы услышите первый хлопок.
Шаг 2: встряхните
Как только первое ядро лопнет, начните трясти сковороду, держась за крышку, чтобы она не отлетела.
Совет по тестированию кухни:Чтобы приготовить очень хрустящий попкорн, держите крышку приоткрытой или используйте крышку с вентиляционным отверстием, чтобы выпустить пар.
Скорость выталкивания увеличится. Продолжайте трястись. По прошествии 2–3 минут хлопанье замедлится и, в конечном итоге, станет нечастым. Снимите кастрюлю с огня.
Совет по тестированию кухни: Держите кастрюлю крышкой еще минуту. Обычно после того, как вы перестанете трястись, выскочит несколько ядер. Снимая крышку, открывайте ее от себя, чтобы избежать контакта с паром.
Шаг 3. Добавьте миксы
Полейте попкорн топленым маслом и встряхните. Мне нравится делать это прямо на сковороде. Я добавляю соль в последнюю очередь, чтобы она прилипала более равномерно.
Совет по тестированию кухни: Для приготовления соли в стиле кинотеатра используйте мелкую соль для попкорна или измельчите обычную соль в ступке с пестиком. Мелкие зерна делают вашу партию приятно соленой, и вы можете использовать меньше.
Первоначально опубликованоВкус дома.
