Фермерский рынок а закупки напрямую с фермы могут быть полезны как для общества, так и для вашего здоровья. Но действительно ли покупка местного производства влияет на окружающую среду?
Независимо от того, где вы живете, есть вероятность, что поблизости работает фермерский рынок, сезонный или круглый год. А для тех, кто живет в сельской местности или рядом с ней, очень часто встречаются придорожные стоянки на краю ферм. Поскольку многие из нас пересматривают наши углеродный след - количество ресурсов, которые мы потребляем и тратим впустую - покупка продуктов питания на месте может показаться привлекательной. Но вместе с привлекательностью приходит немного загадки и, возможно, трепета: как именно производится ваша покупка? Не усложнят ли усилия более высокие цены? Является ли покупка экологически чистых продуктов в традиционном продуктовом магазине такой же экологически чистой? Узнайте, как и почему покупать местные товары, и когда вы можете пересмотреть решение о покупках «только для местных».
Местная продукция
По словам Лейси Шварц, владельца KV Organics и сопредседателя Целевой группы по экологическому здоровью экологической группы Нью-Джерси, Sustainable Cherry Hill, есть несколько веских причин:
- Местные продукты более свежие, потому что их собирают совсем недавно, чем в продуктовом магазине.
- Еда не прошла много миль, что требует использования большого количества дорогостоящих, загрязняющих окружающую среду ископаемых видов топлива.
- Еда не была обработана консервантами, которые могут повлиять на здоровье, чтобы сохранить свежий вид.
Местный скот
Однако, когда дело доходит до домашнего скота, это не обязательно то, как животные или продукты животного происхождения перевозятся; это результат их выращивания. Гэри Адамкевич, старший научный сотрудник в области гигиены окружающей среды Гарвардской школы общественности Здоровье, показывает, как производство мяса влияет на окружающую среду в онлайн-центре Harvard Extension Hub информационный бюллетень в Покупка в местном магазине: имеют ли значение продовольственные мили?:
- Баранина, говядина и свинина - одни из худших нарушителей климата. Не из-за того, как они транспортируются, а потому, что на домашний скот приходится 18 процентов всех выбросов парниковых газов в мире. Этот расчет превышает выбросы от автомобилей, грузовиков, автобусов и других транспортных средств вместе взятых.
«Изменение какие мы едим может иметь больший эффект, чем изменение куда это откуда », - пишет Адамкевич.
Покупка за пределами вашего региона
Но когда дело доходит до покупки за пределами вашего региона - например, когда вы хотите апельсины зимой на северо-востоке - подумайте, как их следует отправлять, - советует Адамкевич. Какова его философия в отношении способов доставки? Плохо, если по суше (особенно на грузовике), хорошо, если по морю (особенно, если продукты питания имеют небольшой производственный след), и хуже, если по воздуху (например, спаржа и ягоды из Южной Америки).
Шварц также рекомендует продуманно подходить к закупкам на местном рынке и не исключает расширения ассортимента продуктов питания.
«Некоторых людей пугает движение« locavore », потому что те, кто его принял, могут быть очень непреклонны в отношении покупки только местных продуктов», - объясняет она. «Нам нравится термин« глокал », который фокусируется на глобальной экономике. устойчивость. Это означает, что вы все равно можете покупать авокадо и ананасы, даже если вы живете в районе, где их нельзя производить на месте. Но если они производятся без генетически модифицированных организмов (ГМО) и устойчивым образом с разумные транспортные факторы, люди по-прежнему вносят свой вклад в устойчивый образ жизни, когда покупают их."
Более зеленая жизнь
Основы компостирования: что можно и нельзя
Сделайте свой собственный органический бальзам для губ
Руководство по зеленому полу
