Мы стараемся есть как можно больше в зависимости от сезона, но есть некоторые овощи, которые не выдерживают никакой критики. Возьмите баклажаны. Когда вы в последний раз ели блюдо из баклажанов, которое не панировали, не жарили, не готовили до тех пор, пока оно не станет мягким внутри, а затем залили томатным соусом и плавленым сыром? Конечно, у баклажанов прекрасный вкус, но действительно ли они похожи на баклажаны? Мы так не думаем. Оставьте это Giada De Laurentiis придумать современный рецепт итальянских баклажанов, который позволит вам попробовать свежие сезонные баклажаны прямо сейчас.
Посмотреть этот пост в Instagram
Идеальный способ съесть баклажаны летом: приготовленные на гриле с кедровыми орехами, козьим сыром, зеленью и бальзамическим винегретом. Получите # рецепт в ссылке профиля!
Сообщение, которым поделился Гиадзы (@thegiadzy) в
Это салат из баклажанов на гриле и козьего сыра, хотя он достаточно сытный, чтобы быть ужином, а не просто гарниром (в сочетании с жареным чесночным хлебом и бокалом вина). Есть несколько уловок, чтобы заставить этот рецепт работать.
Во-первых, Де Лаурентис использует баклажаны - длинные, тонкие и светло-фиолетовые японские баклажаны. Эти баклажаны, как правило, менее горькие и содержат меньше семян, чем большие темно-фиолетовые итальянские баклажаны.
Во-вторых, баклажаны готовятся на мангале. Он очень вкусный и готовится до готовности, но он не становится мягким, как баклажаны, когда вы готовите его на сковороде, обжариваете или поливаете соусом.
Затем, чтобы аромат оставался легким и ярким, баклажаны посыпают острым козьим сыром, ароматным базиликом и мятой и заправляют винегретом с бальзамическим и оливковым маслом. Кедровые орехи добавляют нужное количество маслянистой жирности и хруста.
Когда вы попробуете баклажаны таким образом, вернуться будет сложно. Просто приготовленные на гриле баклажаны могут сиять во всем, от этого ароматного салата до рулетов из лаваша, блюд из пасты и многого другого.
В поисках еще летних рецептов? У Джады Де Лаурентис много:
