Вы хотите разместить своих друзей-вегетарианцев, не подавая им на кухне ничего, кроме гарниров или скучного салата. Но вы также не хотите делать целое блюдо, которое может съесть только один человек. Что делать любителю вечеринок?
Оказывается, вам просто нужны безумные навыки обмена мясом, чтобы приготовить блюдо, которое ваши всеядные (и плотоядные) гости будут скашивать с таким же удовольствием, как и ваши благодарные друзья без жестокости. Итак, что это за заменители мяса, подходящие для вегетарианцев? К счастью для вас, у нас впереди есть девять рецептов с заменой белков.
Более: 51 вегетарианский рецепт без мяса
1. Вместо курицы или свинины используйте джекфрут.
Да, это фрукт, но джекфрут невероятно хорошо подходит для мясных блюд. Его можно нарезать, нарезать кубиками или даже нарезать (ладно, мы имели в виду нарезанный, но это не рифма, поэтому мы решили начать… #Fliced).
Поскольку это фрукт, в нем есть немного сладости, но это не обязательно плохо, особенно если вы собираетесь приготовить барбекю.
Попробуйте с вытянутые бутерброды барбекю или используйте его в жарком, где соус может противодействовать естественной сладости фруктов.
2. Вместо стейка используйте грибы портобелло.
Большие мясистые шляпки гриба портобелло обладают именно той стойкостью, которую вы ищете, когда готовите стейк на шпажках, или фахитас, или просто готовите его в одиночку, как стейк. По вкусу они не совсем как стейк, но не удивляйтесь, если некоторые из ваших друзей, не являющихся вегетарианцами, действительно предпочтут их стейку (или даже вместе с ним).
Просто замаринуйте грибы в большом герметичном полиэтиленовом пакете в оливковом масле, соли, перце и любых травах и специях примерно на час (или используйте подходящую для вегетарианцев стейк маринад). Затем жарьте или тушите их на сильном огне в течение пяти-семи минут. Вы можете сложить их на гамбургере (попробуйте это бургер портобелло с копченым проволоне и карамелизированным луком) или нарежьте их для фахитас. Что касается шашлыков, положите их в сыром виде и готовьте, пока не будут готовы другие овощи (вы не сможете их переварить).
3. Вместо говяжьего фарша или колбасы попробуйте фасоль, бобовые или чечевицу.
Фасоль, бобовые и чечевицу можно превратить в заменитель говяжьего фарша или даже колбасы (используя традиционные приправы для колбас). Они также содержат большое количество белка и других полезных витаминов и минералов. Попробуйте бургер из нута с кокосовой капустой или приготовьте энчилада из черной фасоли или тако для непринужденной вечеринки.
4. Вместо хот-догов используйте морковь
Выслушайте нас. Я знаю, это кажется странным, но они не только идеальной формы и текстуры, но и с правильной начинкой, это также абсолютно ай-май-зинг. На вкус он такой же, как хот-дог? Неа. Будете ли вы или ваш приятель-вегетарианец лечить AF? Ни капли. Нам нравится эта идея использовать салат вместо булочек для тех, кто заботится о своем здоровье. (Совет от профессионала: это также хороший способ заставить ваших детей есть овощи.)
5. Вместо стейка или птицы используйте цветную капусту.
Вы не одиноки, если чувствуете, что заменители цветной капусты перестарались, но мы очень рады этим стейки из цветной капусты. Ваша подруга-вегетарианка получит свой веганский вариант, и неизбежно будут иметь меньшие «стейки», чтобы ваши дружелюбные к мясу друзья тоже могли попробовать. А если вы проводите такое мероприятие, как День Благодарения или Рождество (или просто воскресный ужин), это острая жареная цветная капуста действует как главное блюдо для ваших лучших вегетарианцев и как вкусная сторона для всех остальных.
Более: Фаршированные овощи - самая легкая летняя еда - вот наши фавориты
6. Вместо курицы используйте баклажаны.
Баклажаны имеют довольно мясистую текстуру, и хотя он может быть не таким мясным, как некоторые другие продукты в этом списке, есть это множество рецептов основных блюд, которые понравятся каждому из вашего списка гостей, поэтому нет необходимости готовить два основных блюда. Более того, как правило, для тех, кто только начинает экспериментировать с приготовлением пищи, друзья-вегетарианцы и веганы могут сразу же приступить к работе. Пытаться баклажан пармезан, используйте его вместо мяса при жарке и многое другое. Вы даже можете приготовить закуску из чипсы из баклажанов Всем понравится, если вы захотите получить дополнительные бонусные баллы за вегетарианское проживание.
7. Вместо рыбы или курицы используйте тофу.
Тофу - это заменитель мяса на основе сои, который обычно продается в блоках. Вы можете найти его в отделении охлажденного вегетарианского или здорового питания в супермаркете или в специализированном магазине вегетарианских или диетических продуктов. В качестве заменителя мяса избегайте шелковых сортов и выбирайте особо твердые, с более твердой текстурой.
Вам нужно слить лишнюю жидкость, а затем обернуть ее чистым сухим кухонным полотенцем. Положите его на разделочную доску над раковиной, чтобы он слился, затем поместите сверху тяжелый предмет, например обеденную тарелку или поваренную книгу, и оставьте на 10-15 минут. Затем нарежьте его или покрошите, как того требует рецепт, маринуйте примерно 15 минут и приготовьте по рецепту. Помните, что сам по себе тофу не имеет особого вкуса, поэтому маринад является ключевым моментом. Если вам нужно немного вдохновения, посмотрите эти 23 рецепта тофу.
8. Вместо бекона или говядины используйте темпе.
Темпе во многом похож на тофу, но он ферментирован, что придает ему более естественный вкус, чем его бледный аналог. Его более мясная текстура делает его идеальным дополнением к говяжьему фаршу в таких блюдах, как фрикадельки, гамбургеры или Сделай сам веганский бекон для гамбургеров, BLT, салатов и многого другого.
9. Вместо курицы используйте сейтан
Сейтан - также называемый пшеничным мясом, пшеничным белком или пшеничным глютеном - имеет пшеничную основу (а не сою, как темпе и тофу) заменитель мяса с такой мясистой текстурой, что вы, вероятно, сможете обмануть своего самого плотоядного друзья. Да, вы можете использовать его в жарком, карри, тако и фо. Но мы настоятельно рекомендуем вам пойти на Сейтан крылья буйвола.
Последняя вещь…
Просто помните, что веган и вегетарианец - это не одно и то же, поэтому, хотя вегетарианец с удовольствием откажется от веганского угощения, ваш друг-веган может иметь больше ограничений, включая сыр и другие молочные продукты, яйца и многое другое. Поэтому, если вы новичок в веганской кулинарии, сначала уточните у них, какие ингредиенты вы используете.
Версия этой статьи была первоначально опубликована в июле 2017 года.
