Ищете то, что идеально подходит для голодных гурманов из вашего списка рождественских подарков? Эта восхитительная коллекция поваренные книги поможет вам получить удовольствие от рождественских покупок в Черную пятницу и Киберпонедельник. От кулинарных книг, идеально подходящих для опытных домашних поваров и начинающих пекарей, до гурманов и гурманов. заботящиеся о своем здоровье гурманы, есть кулинарная книга, чтобы удовлетворить потребности каждого члена вашей любящей пищу семьи участники и друзья.
1. Новый португальский стол: захватывающие ароматы западного побережья Европы
Одна из самых вкусных кулинарных книг года, David Leite’s Новый португальский стол (Кларксон Поттер, август 2009 г.) богат португальскими рецептами, начиная от семейной классики Лейте и заканчивая более современными блюдами, которые определяют сегодняшнюю Португалию. Лейте, трижды лауреат премии Джеймса Берда, писатель и издатель популярного веб-сайта о кулинарии LeitesCulinaria.com, удалось доставить книгу, которая заставит вас узнать больше о португальской кухне и стране, из которой она приветствует. Больше, чем просто поваренная книга,
Новый португальский стол также является справочником для путешествующих в креслах, поскольку в нем рассказывается об 11 удивительно разных португальских исторические регионы, а также острова Мадейра и Азорские острова, а также их кулинарная культура, типичные блюда и вина. В книге также представлена кладовая Португалии, состоящая из самых популярных ингредиентов, таких как копченые колбасы, морепродукты, помидоры, бобы и т. Д. перец чили, оливковое масло, чеснок, кинза и лавровый лист - все это любимые американцами и объединенные здесь в инновационных способами. Некоторые из ароматных блюд, которые воплощает в жизнь Лейте, включают пряные тыквенные семечки, утиный ризотто с ветчиной и колбасой, тушеную говяжью рульку с теплыми специями и мадейранский гриндл. Ням!2. Я умею готовить
Поскольку Джули и Джулия сумасшествие, похоже, что США заново открывают для себя французскую кухню. Дже Саис Куисинер, Самая продаваемая и исчерпывающая поваренная книга по французской домашней кухне Жинет Матиот впервые доступна на английском языке. С 1932 года было напечатано более шести миллионов экземпляров на французском языке. Я умею готовить (Phaidon Press, октябрь 2009 г.) - это ответ Франции на Радость кулинарии и содержит более 1400 рецептов, охватывающих канон французской кухни, от бисквита с лобстером и Coq au Vin до Tarte Tatin и Crepe Suzette. Эта всеобъемлющая кулинарная книга начинается с основ кулинарии Матиота и начинается с роскошных глав, посвященных пикантному и сладкому французскому языку. рецепты, начиная от простых блюд, таких как Croque Monsieur и Light Chocolate Mousse, до более сложных рецептов, таких как Bouillabaisse и Пальмиерс. Хотя некоторые блюда могут показаться начинающим поварам устрашающими, Матиот старается познакомить читателей с основами, чтобы каждый рецепт был доступен поварам любого уровня.
3. Кухонные отходы: юмористическая иллюстрированная поваренная книга
“Кухонные отходы обрадует, обидит и заставит голодать », - говорит автор поваренной книги Пьер Ламиэль. И он не мог быть более точным. Кухонные отходы (Whitecap, сентябрь 2009 г.) - это новая поваренная книга, сочетающая в себе дерзкое юмористическое повествование и привлечение внимания. иллюстрации и изобретательные рецепты, которые эксцентрично развлечут вас так же, как и приготовят вкусную еду. стол. Например, Ламиэль, окончившая программу графического дизайна и иллюстраций перед поступлением во Французский кулинарный институт в Нью-Йорке, изображает трех медведей, лечащих свои похмельный туман с его сердечными вариациями овсянки, и столь же художественно он изображает мутантов-говяжьих монстров, соревнующихся в огненных битвах за лучший гамбургер, представляя его гамбургер рецепт приготовления. Разделы также творчески разделены: блюда, которые вы едите ложкой, блюда, которые вы едите вилкой, блюда, которые вы едите руками, и блюда, которые вы едите с помощью вилки. вилочный нож. Очень наглядные рецепты Lamielle предлагают восхитительный выбор классических блюд с изюминкой, в том числе Горячий салат греческой богини Афродиты, ризотто и фрикадельки Мадонны Бальзини, карри Данги и блюда Сюзетты Резня.
4. Поваренная книга Berghoff Café: семейные рецепты Berghoff для простых, сытных блюд
Для гурмана из вашего списка подарков, который любит ресторанные блюда, передаваемые из поколения в поколение, Поваренная книга кафе Berghoff (Andrews McMeel Publishing, сентябрь 2009 г.) - прекрасный подарок. Карлин Бергхофф, ресторатор в четвертом поколении, собрала заветную коллекцию классических блюд чикагской столовой, основанной ее прадедом более 110 лет назад. Berghoff представляет современный вид многих классических рецептов кафе, давая читателям почувствовать вкус нео-традиций и демонстрируя рентабельность. философия повторного использования, переработки и обновления продуктов питания, которая дает читателям восхитительные идеи, как использовать их основные продукты и остатки в творческих вкусных способами. Поваренная книга кафе Berghoff представляет полный ассортимент блюд Berghoff Café, включая эльзасский луковый суп, рубин из индейки, гамбургер с тушеным в пиве луком и яблочные квадраты с корочкой из чеддера.
5. Готовим по-ковбойски: рецепты, вдохновленные кострами, чаквагонами и кухнями ранчо
Независимо от того, живет ли ваш дарящий в палках или просто имеет в душе сельские корни, Грейди Спирс Готовим по-ковбойски (Andrews McMeel Publishing, октябрь 2009 г.) деревня на кухне. Грэди отправляет читателей в путешествие по континенту в удивительные места, которые могут похвастаться домашней едой, историей и людьми, которые ценят эту землю. «Путь ковбоя» (термин Грэди, обозначающий его пограничный образ жизни) олицетворяет ковбойский дух, деревенский стиль жизни и старые добрые рецепты. Готовим по-ковбойски предлагает блюда от ковбойских поваров, владельцев ранчо и других коренных жителей Северной Америки, в том числе Wildcatter. Шпинат со сливками, вырезка ягненка с джемом из зеленых оливок, чеддер Пан де Кампо и крем из ягод Бразос Пирог. Грэди знакомит читателей с различными регионами страны, а также секретами ковбойской кулинарии, увлекательными фотографиями еды и местных жителей и рассказами о пограничном образе жизни. Поваренная книга Грэди незаменима для ароматных и сытных домашних блюд и, соответственно, является идеальной книгой для кемпинга - для рецептов и для рассказов у костра.
6. Полезный хлеб за пять минут в день
Вторая книга Джеффа Герцберга, доктора медицины и Зои Франсуа, Полезный хлеб за пять минут в день (Thomas Dunne Books, октябрь 2009 г.) следует за первой книгой авторов Ремесленный хлеб за пять минут в предоставлении новаторского метода выпечки восхитительного хлеба профессионального качества буквально за несколько минут. Полезный хлеб за пять минут в день дает гурману, заботящемуся о своем здоровье, из вашего списка подарков секрет полезных хлебов, которые включают цельнозерновые, фрукты, овощи и безглютеновые ингредиенты. 100 рецептов поваренной книги варьируются от хлеба, такого как простой 100% цельнозерновой хлеб, до более сложных и впечатляющих. Черно-белый плетеный пумперникель, к восхитительным сладким угощениям, таким как булочки с тыквенным пирогом и шоколадный мандарин. Бары. Тем, кто придерживается безглютеновой диеты или просто хочет поэкспериментировать с выпечкой без глютена, понравится целая глава. посвящен безглютеновому хлебу и выпечке, с вкусными рецептами, в том числе безглютеновый хлеб с оливковым маслом и безглютеновый Булочки с корицей. Хлеб хлебобулочного калибра, дома, за считанные минуты? Теперь это подарок, которым мы все можем воспользоваться!
7. Еда и вино Лучшие из лучших рецептов поваренной книги
Если вы любите кулинарные книги, но не можете решить, какой из них стоит поделиться со своими близкими, Еда и вино Лучшие из лучших рецептов поваренной книги (American Express Publishing, октябрь 2009 г.) - это книга, которую стоит взять. Предлагая рецепты из восхитительных кулинарных книг, написанных супершеф-поварами Марио Батали, Джадой де Лаурентис, Бобби Флэем и Чарли Троттером, а также 21 другим автором соблазнительных кулинарных книг, Лучшие из лучших рецептов поваренной книги заставят ваших подарков пускать слюни, а затем им будет сложно решить, по каким рецептам приготовить. Отобрано вручную Еда и вино редакторы из более чем 150 эпикурейских претендентов, эта коллекционная поваренная книга включает рецепты от Искусство и душа выпечки (Синди Мушет), Большая ночь в (Доменика Маркетти), Оливки и апельсины (Сара Дженкинс), Итальянский гриль (Батали), Кухня Гиады (де Лаурентис), Гриль! (Flay), Домашняя кулинария с Чарли Троттером (Троттер) и многие другие. Более 20 блюд из этого аппетитного компендиума представляют собой эксклюзивные, никогда ранее не публиковавшиеся рецепты, все они просты для понимания и прекрасно иллюстрированы. Это книга, которая просто необходима на кухне, и забавная книга для журнального столика, которую можно подобрать всякий раз, когда возникает потребность в кулинарном вдохновении.
8. Еда и вино с нуля Итальянская поваренная книга
Итальянская кухня - одна из самых популярных кухонь дома и в меню ресторанов, что делает эту поваренную книгу идеальным дополнением к коллекции кулинарных книг вашего подарка. Еда и вино с нуля Итальянская поваренная книга (American Express Publishing, сентябрь 2009 г.) - это место, где старая деревня встречается с современным удобством в представлении традиционных итальянских рецептов с современной легкостью. Сочетание простых аутентичных ингредиентов и доступных технологий, Итальянская поваренная книга Quick from Scratch доставляет блюда ресторанной кухни в мгновение ока. Каждый из 150 итальянских рецептов книги, в том числе жареные кабачки и моцарелла, минестроне, ризотто с моллюсками и забальоне с Strawberries - может похвастаться фотографией на всю страницу, что еще больше подогревает аппетит к итальянской кухне и необходимость приходить на кухню и готовить. В типичном (и любимом) Еда и вино Эта поваренная книга богата тщательно проверенными рецептами и простыми для понимания инструкциями, которые сделают вкусной еду как новичку в итальянской кухне, так и опытному гурману.
9. Выпекать вкусно! Поваренная книга без глютена и молочных продуктов
Гурман из вашего списка подарков любит печь, но должен избегать глютена и молочных продуктов ради собственного здоровья или здоровья своих близких? В ответ на то, что миллионы американцев сталкиваются с ограничениями в глютене и молочных продуктах, а также на непоколебимое чувство ежедневных лишений, Джин Дуэйн (более известная как Альтернативный повар) дала тем, кто соблюдает безглютеновую или безмолочную диету, возможность безопасно погрузить зубы в более чем 150 вкусных запеченных блюд, прошедших тройную проверку. вкусности. Выпекать вкусно! (Альтернативный повар, май 2009 г.) показывает домашним пекарям, как приготовить восхитительные пирожные, кексы, быстрый хлеб, печенье, крекеры, пироги и лакомства для завтрака, причем для каждого рецепта требуется пять шагов или меньше. Акцент на цельнозерновые, инновационные заменители молочных продуктов и недорогие советы по выпечке для более чем 150 продуктов без аллергенов рецепты, в том числе лимонно-шифоновый торт, пироги с ягодным кремом, Lady Fingers, мокко-суфле, веганское шоколадное печенье и изюм с корицей Хлеб.
10. Основные приемы классического кондитерского искусства
Великолепная кулинарная книга, которая превратит начинающего пекаря или кондитера в мастера-кондитера, Основные приемы классического кондитерского искусства (Стюарт, Табори и Чанг, октябрь 2009 г.) представляет подробное руководство, основанное на получившая международное признание учебная программа, разработанная опытным кондитером Жаком Торресом для французского языка в Нью-Йорке. Кулинарный институт. В книге по кондитерским изделиям представлены главы по каждой классической категории кондитерских изделий - пирожным, слоеному крему, слоеному тесту, кремам и заварным кремам, хлебу и выпечке, торты и мелкие фуршеты - включая советы по безопасности, описания ингредиентов и их использования, обзоры необходимых техник и сотни цветов фотографии. Каждый рецепт даже включает в себя контрольный список, чтобы помочь оценить успех рецепта по сравнению с профессиональными стандартами. К концу этого вкусного и обучающего фолианта ваш подарок станет экспертом в приготовлении великолепной выпечки, например, пирогов с грушей. с шоколадным козьим сыром и медом, венскими ванильными полумесяцами, сезонными фруктовыми галетами, заварным кремом Лотарингия и индивидуальным Бриошь.
11. 500 заведений Фроммера для любителей еды и вина
Этот путеводитель для гурманов - это незаменимая книга для кулинара, где можно найти лучшую еду и вино. Это путеводитель для гурманов, который отправит ваших друзей-гурманов в увлекательное путешествие по всему миру по горячим точкам эпикурейства. От флагманских ресторанов знаменитых шеф-поваров (Ферран Адриа в Испании, Марио Батали в Нью-Йорке) до региональных деликатесов, которые подаются на месте (кайсэки в Киото, скир в Исландии), международные кулинарные школы (Тайская кулинарная школа Чиангмая, Таиланд) и виноградники в регионах пять континентов (Франция, Италия, долина Напа, Австралия, Южная Африка, Чили и другие), вы найдете 500 мест, которые обязательно нужно посетить места. Вкусное дополнение к 500 мест Фроммера серии, 500 заведений Фроммера для любителей еды и вина (Wiley Publishing, май 2009 г.) включает советы по планированию поездки, контактную информацию и веб-сайты для открытых рынков, ферм, кулинарных фестивалей, уличной еды, поваренную книгу. и магазины посуды, специализированные продовольственные магазины, места для кулинарных каникул, кулинарные школы, виноградники, пивоварни и рестораны на всей территории Мир. Гурманы из вашего списка подарков будут серьезно ложиться спать ночью с этой книгой и мечтать о своем следующем эпикурейском путешествии.
12. Бар Bubbly: шампанское и игристые винные коктейли на любой случай
Для любителя вина, который любит шампанское, Бар Bubbly (Кларксон Поттер, август 2009 г.) представляет вкусную коллекцию творческих коктейлей с шипучими возлияниями. Миксолог Мария Хант делится более чем 57 рецептами газированных напитков и советами по приготовлению коктейлей с шампанским и игристым вином для начинающих барных мастеров, специализирующихся на приготовлении смешанных напитков. Рецепты Ханта, почерпнутые из лучших баров со всего мира, варьируются от классических до настоящих. Kir Royale и French 75 до современных игристых смесей, созданных из новых ликеров, сезонных фруктов и травы. Тематические главы включают: Bubbletinis, Mixed and Muddled, Цветочно-ароматизированные, Розовые очки, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom и Happy Endings (мммм, десертные напитки!). Попутно Хант проведет читателей в путешествии по международным игристым винам, таким как просекко, кава, кремант и игристое саке, и предоставит полезный учебник по все игристое, включая список лучших шампанских и игристых вин из США и всего мира, а также руководство по покупке для каждого ценового диапазона - даже бутылки ниже $10. Бар Bubbly рецепты предлагают вдохновение для напитков, которые можно подавать на случайных встречах, таких как еда в будние дни или официальные дела, например свадьбы и мероприятия с обслуживанием, давая вашим подаркам повод всегда иметь великолепное шампанское или игристое вино рука.
13. Винные секреты: советы виноделов, сомелье и знатоков
И новичок, и ценитель вина из вашего подарочного списка потягивают и отведают сомелье Марни Олдс. Винные секреты (Quirk Books, сентябрь 2009 г.). Представляя величайшие винные секреты от 40 ведущих винных экспертов мира, Old делится тем, как выбрать вино для большой вечеринки, как лучше всего открыть бутылку шампанского и как правильно сочетайте вино с праздничной едой, а также множество других советов по виноделию, которые придадут вашим подаркам уверенность при покупке, заказе, дегустации, хранении, подаче и сочетании вина со всем вином и едой поводов. Каждая техника в Винные секреты описан собственными словами винного эксперта в сочетании с профилем и комментариями Old. Отличная книга, которую стоит иметь за винным баром, а также держать под рукой, когда вы выходите на улицу, чтобы пополнить запасы винного бара.
14. Чистая еда
Если подарок из вашего списка следует неизменной тенденции к экологически чистой и здоровой (но с отличным вкусом) еде, Чистая еда (Sterling Epicure, сентябрь 2009 г.) - обязательное чтение. Автор Терри Уолтерс показывает читателям, как питать тело, разум и душу, заботясь о планете. С более чем 230 сезонными веганскими рецептами, включая Сейтан Бургиньон, Пряный кокосовый суп и Шоколадный пирог с пеканом. Чистая еда делает экологически чистую кулинарию доступной, увлекательной и вкусной. Рецепты Уолтерса, в которых используются сезонные ингредиенты из местных продуктов и несколько коротких полуфабрикатов, быстро превратятся в будний вечер. семейные фавориты для ваших зеленых гурманов и продвижение концепции, что есть зелень может быть так же аппетитно, как и мясо на основе, менее экологично питание.
15. Повар по будням: свежие и простые рецепты хорошей еды на каждый день
Повар по будням (Oxmoor House, октябрь 2009 г.) - это верный фолиант Уильямса-Сономы, в котором описаны стратегии покупки продуктов, полезные советы по приготовлению пищи, планы питания и восхитительные рецепты, которые готовы за 30 минут или меньше. Ваш занятой гурман узнает, как оптимизировать семейные рецепты и стать более умным поваром, поэтому домашние блюда станут реальностью в будние дни без суеты. Более 250 вдохновляющих рецептов сгруппированы по 10 основным категориям в удобной папке на кольцах, которую можно хранить на прилавке, чтобы быстро планировать блюда и составлять списки покупок. Более того, в каждом разделе предлагаются блюда «за считанные минуты», когда времени особенно мало, и меню «подходящие для компании» (в комплекте с парами вин) для встреч без стресса. Сопровождаемые соблазнительной полноцветной фотографией, рецепты включают в себя шашлык из капрезе, кремовый гриб. Строганов, весенний овощной тарт, классический жареный цыпленок, стейки с маслом из пряных трав и мороженое Бутерброды. Это кулинарная книга, которую сложно подарить… если только вы не купите ее и для себя!
Еще 10 кулинарных книг для вашего списка рождественских подарков
