Лучшие советы Бобби Флея для позднего завтрака, а также аппетитное меню, которое стоит попробовать - Страница 3 - SheKnows

Рецепт тарт фламбе с яичницей и козьим сыром

Эльзасский тарт фламбе - это пицца на тонком тесте с карамелизованным луком и дымным беконом. Я делаю ставку с травами, яичницей и сливочным козьим сыром.

Связанная история. Бить Бобби Флей Поваренная книга почти здесь, и мы заказываем больше одной для праздничных подарков

На 6 порций

Ингредиенты:

• 1/2 стакана крем-фреш
• 2 столовые ложки свежих плоских листьев петрушки плюс еще для сервировки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока плюс еще для подачи
• 1 столовая ложка свежих листьев эстрагона плюс еще для сервировки
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт магазинного теста для пиццы
• 2 столовые ложки масла канолы плюс еще для чистки зубов
• 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла
• 1 большая луковица Видалия, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• Щепотка сахара
• 1/2 фунта бекона двойного копчения, нарезанного крест-накрест сала (короткие толстые спички) 
• 2 стакана тертого острого белого чеддера
• 1 перец чили Фресно, мелко нарезанный
• 6 больших яиц
• 2 унции мягкого козьего сыра, нарезанного небольшими кусочками и замороженного в течение 5 минут

Направления:

1. В миске взбейте крем-фреш, петрушку, чеснок и эстрагон. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
3. Тесто разделить пополам. Скатайте каждый кусок в очень тонкий прямоугольник размером 12 х 10 дюймов. Смажьте маслом, выложите на противни и запекайте до светло-золотистого цвета около 10 минут.
4. В небольшой сотейнике на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте лук и сахар и готовьте медленно, периодически помешивая, до карамелизации, 30 минут. Приправить солью и перцем.
5. В сотейнике среднего размера на среднем огне нагрейте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте бекон и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки около 10 минут. Шумовкой переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
6. Разложите крем-фреш между пиццами. Разделите сверху чеддер, а затем добавьте лук и бекон. Выпекать, пока сыр не растает, около 5 минут.
7. Тем временем в сотейнике среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла. Добавьте перец чили и готовьте до мягкости около 2 минут. В миске взбейте яйца до однородной массы. Приправить солью и перцем. Вылейте яйца в сковороду и постоянно помешивайте резиновой лопаткой до образования мягкого творога. Добавьте козий сыр.
8. Разделите яйца на две пиццы и украсьте зеленью.

Оставить комментарий