Вы когда-нибудь думали о еде как о строителе отношений? Совместное приготовление пищи может помочь укрепить отношения с семьей, друзьями и вашей второй половинкой. Если у вас мало времени, чтобы регулярно готовить вместе, выделите воскресенье в течение месяца, чтобы приготовить блюдо или весь обед с нуля с кем-то особенным в вашей жизни. Этот рецепт предоставлен Мария Либерати, автор книги «Основы итальянской кулинарии».
Вот один из моих любимых рецептов, который можно приготовить с особенными друзьями или семьей. Это итальянская версия американских домовых.
Тортини ди Чокколато
(Брауни в итальянском стиле)
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1/4 стакана европейского масла
- 1/4 стакана кусочков темного шоколада
- 1 целое яйцо
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана муки
- 1/4 стакана кусочков грецкого ореха
- 1 свежий апельсин
- 2 столовые ложки сливочного масла на масляную сковороду
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
Направления:
- В миске размягчите масло, пока оно не порежется на мелкие кусочки.
- Разбейте яйцо, разделив белок и желток в двух разных мисках.
- Шоколад расколоть на кусочки и переложить в стеклянную миску.
- Поместите стеклянную миску в микроволновую печь на 30 секунд или до тех пор, пока она не растает (время работы в микроволновой печи варьируется, поэтому сначала оставьте на 15-30 секунд).
- В другую миску положите размягченное масло и сахар. Мешать до однородной массы. Добавьте яичный желток и продолжайте перемешивать. Добавляйте растопленный шоколад понемногу, пока полностью не смешается.
- Добавляйте муку по маленькой ложке за раз, постоянно перемешивая, пока она полностью не смешается.
- Половину апельсина натереть на терке, добавить кожуру и измельченные орехи. Хорошо перемешать.
- Взбить яичный белок до образования пиков и аккуратно добавить в шоколадную смесь.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Смажьте маслом круглый противень или накройте бумагой для выпечки.
- Присыпать дно панировочными сухарями.
- Влить тесто и запекать в духовке 30 минут.
- Чтобы убедиться, что это сделано, поместите зубочистку в центр, она должна высохнуть. При необходимости варить еще 5 минут.
- Посыпьте сервировочные тарелки порошкообразным какао.
- Торт нарезать квадратами; подавать с тонкой долькой апельсина.
Авторские права, Мария Либерати, 2005, 2006, 2007, Основы итальянского кулинарного искусства.
Мария Либерати - знаменитый шеф-повар, автор бестселлеров и эксперт по здоровой кулинарии. Ее первая книга «Основы итальянского кулинарного искусства» встретила восторженные отзывы. Ее следующая книга под названием «Основы итальянского кулинарного искусства - праздники и особые случаи» выйдет в конце 2008 года. Вы можете узнать больше о Марии на ее веб-сайте по адресу marialiberati.com или ее блог на mariaandco.blogspot.com.
