Иногда все, что вам нужно, чтобы полностью изменить вкусовые ощущения от блюда, которое вы ели снова и снова, - это новый соус или приправа, чтобы насладиться им.
Если ваша домашняя коллекция приправ состоит из кетчупа, желтой горчицы и приправы, вы упускаете целый мир различных вкусов и текстур, которые могут так много добавить в ваши блюда. Еще лучше, если вы устали от одного и того же старого рецепта, который готовите неделя за неделей, просто наслаждаясь им с одной из этих новых для вас приправ, можно сделать блюдо совершенно новым. Вот несколько вкусных приправ, которые стоит попробовать.
Чимичурри
Этот соус для мяса на гриле родом из Аргентины. Он состоит из измельченной свежей петрушки, орегано, чеснока, оливкового масла, уксуса и хлопьев красного перца. отлично подходит для говядины (например, стейков на гриле), но вы также можете использовать ее в качестве маринада для рыбы или курица. Если вы хотите приготовить чимичурри, сделайте это за день до того, как вы планируете его съесть, так как это даст ароматам возможность полностью раскрыться.
Айоли
Эта ароматная смесь родом из Прованса и обычно готовится из чеснока, оливкового масла и яиц. По сути, это ароматизированный майонез. (На самом деле, если вы никогда не делали майонез с нуля, это уже само по себе ароматное вознаграждение, которое сильно отличается от версии в бутылках, которую вы можете купить в продуктовом магазине). Айоли можно принимать в любом вкусном направлении. Попробуйте добавить лимонную цедру или сок, чтобы придать ему более острый запах, или свежие травы, такие как укроп или базилик. Айоли отлично сочетается с большинством мяса и рыбы, или попробуйте его с картофелем фри.
Гремолата
Эта итальянская приправа состоит из мелко нарезанной петрушки, чеснока, оливкового масла и цедры лимона. В зависимости от рецепта в него также могут входить анчоусы (но вы можете пропустить это, если кто-то из вашей семьи не любит соленую рыбу). У гремолаты есть четкая застежка-молния, поэтому она отлично подходит для сытных, тяжелых, мясных блюд. На самом деле, его традиционно подают с оссобукко, но вы можете использовать его поверх любого жареного или жареного рыбного или мясного блюда. Гремолата - это один из видов сальсы-верде (название семейства холодных приправ, приготовленных из схожих основных ингредиентов).
шрирача
Это острый соус из Таиланда, приготовленный из созревшего на солнце перца чили и чеснока, и он может быть самой простой приправой для добавления в ваш репертуар, так как он легко доступен в супермаркетах. У этого острого соуса есть определенные поклонники гурманов; на самом деле, некоторые люди используют шрирачу практически во всем, что едят. Он отлично подходит для лапши, мяса, рыбы, макаронных изделий - вы можете попробовать его на всем, что хотите.
Больше советов по еде
Что можно и нельзя делать с барбекю
Свежий одержимый
Свежие винегреты, чтобы добавить пиццы в салаты
