Я слышал, как одна подруга недавно сказала, что она думает, что торт с едой для ангелов скучен. - Скучно? - спросил я. Действительно? В то время как мой друг может предпочесть выбросить излишки яичных белков, чем приготовить пирог с ангельской едой, в моем доме все выглядит иначе. Мы любим торт с ангельской едой. Он легкий и сладкий, с прекрасным балансом текстуры и вкуса со всем, от шоколадных соусов до фруктовых сиропов.
Торт с едой ангела - легкий контрапункт после праздничных угощений
Универсальность торта с едой ангела, а также его обезжиренность (хотя и не лишенная чувства вины) делают его любимым блюдом всей семьи. И это десерт, на который я часто смотрю в январе после того, как
курортный сезон. Кроме того, это отличный способ израсходовать яичные белки после того, как я угостил семью заварным кремом, в котором добавлено дополнительное количество яичных желтков.
Чтобы приготовить идеальный торт с едой ангела, нужна практика
По общему признанию, приготовление идеально легкого торта с едой ангела может быть небольшой проблемой. В конце концов, все дело в воздухе, а я склонен все перемешивать. Хорошая новость в том, что даже если
результаты получаются не совсем воздушными, пирог по-прежнему вкусный и очень достойный перекуса.
Торт с едой ангела восхитительно универсален
Этот легкий, красивый торт - настоящее удовольствие, или его можно подать с множеством других сладких блюд. Может быть:
- нарезанный кубиками и обмакнутый в шоколадное фондю
- обильно сбрызнут шоколадным ганашем
- подается в дольках с мацерированными свежими фруктами
- нарезанный тонкими ломтиками и подается с соусом из свежих фруктов, например, с малиновым соусом
- глазированные соусами на основе ликеров
Два ключевых метода приготовления идеального торта с едой ангела
Складывание - важный прием для получения легкой, воздушной текстуры, характерной для торта Good Angel Food. Я считаю, что идеальный метод складывания - это использовать лопатку, нанося удар по самому краю.
середину теста и аккуратно переворачивая его поверх оставшегося теста. Поверните миску на четверть оборота по часовой стрелке и повторяйте, пока все ингредиенты не смешаются.
Еще один ключевой прием - как следует охладить испеченный торт с едой ангела. Вынув пирог из духовки, переверните форму и дайте пирогу остыть. Я помню, как мама тщательно балансировала трубку
сковорода с только что приготовленным пирогом на горлышке старой стеклянной бутылки от кока-колы. Хотя центральная труба моего поддона для трубок достаточно высока, чтобы ее можно было сбалансировать только на ней, вам может потребоваться
метод, как у моей матери. Или переверните трубчатый поддон на три или четыре банки, расположив их так, чтобы края поддона опирались на них.
Торт Еда Ангела
Чтобы заполнить 9-дюймовую трубку
Ингредиенты:
1-1 / 4 стакана просеянного сахара
1 стакан муки для пирожных, просеянной
1/2 чайной ложки соли
10 яичных белков комнатной температуры
1 чайная ложка винного камня
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки миндального экстракта
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Отложите 1 стакан просеянного сахара и снова просейте 1/4 стакана сахара с мукой для выпечки и солью. Отложите в сторону.
2. Взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока яичные белки не станут жесткими, но не высохнут. Добавьте экстракты.
3. Взбивайте в чашке просеянного сахара по одной ложке за раз. Добавьте смесь муки и сахара, примерно по 1/4 стакана за раз. Сложите аккуратно, но плотно - не перемешивайте; он сдувает яичные белки.
4. Осторожно перелейте тесто в несмазанную трубочную сковороду, осторожно встряхивая, чтобы тесто выровнялось. Выпекать 45 минут. Вынув сковороду из духовки, переверните сковороду и дайте ей полностью остыть.
перевернутое положение.
Примечание: Вы можете добавить другие ароматизаторы в тесто для торта с едой ангела. Вместо миндаля попробуйте, например, экстракт мяты перечной или апельсина.
Рецепты десертов с тортом "еда ангела"
Пирог с небесным замороженным ангелочком
Клюквенная мелочь
Ананасовый торт Angel Food
