Вы пробовали лебеду? - Она знает

Королева квиноа Венди Полиси, создавшая веб-сайт CookingQuinoa.net, порадовала своих читателей (включая меня), любящих киноа. Типичная поваренная книга квиноа (Skyhorse, апрель 2012 г.), который предлагает более 200 страниц кухни, вдохновленной киноа. Я люблю этот древний суперпродукт, и особенно меня восхитил рецепт лебеды Полиси, которую она держит под рукой, чтобы посыпать десерты.
Королева квиноа Венди Полиси, создавшая веб-сайт CookingQuinoa.net, порадовала своих читателей (включая меня), любящих киноа. Типичная поваренная книга квиноа(Skyhorse, апрель 2012 г.), который предлагает более 200 страниц кухни, вдохновленной киноа. Я люблю этот древний суперпродукт, и особенно меня восхитил рецепт лебеды Полиси, которую она держит под рукой, чтобы посыпать десерты.

Почему поп-киноа?

Тушение киноа в воде или бульоне для гарнира - не единственный способ подать это удивительное зерно (которое на самом деле является семенем). Жаждете хрустящей белковой альтернативы орехам или мюсли? Polisi поощряет лебеду, которая лопается, как попкорн, чтобы придать ей более легкую текстуру. Она пишет: «Изменение внешнего вида незначительное, но изменение текстуры довольно значительное». Особенности квиноа взбитая киноа в ее фирменных рецептах, таких как пломбир с корой шоколада из киноа, парфе из манго с хрустом из киноа и шоколад из киноа Бары. Все эти и многие другие рецепты можно найти в ее кулинарной книге - не все они веганские, но их, безусловно, можно изменить, чтобы сделать их подходящими для веганов.

Взбитая квиноа

Ингредиенты:

т.
• 1/2 стакана промытой киноа

т

• 1 столовая ложка кокосового масла

Направления:

т.
1. Выложите киноа на противне в один слой и дайте полностью высохнуть. Вы также можете поместить киноа в большую сковороду на слабом огне и варить до полного высыхания.

т

2. Нагрейте масло в попкорне и дайте ему нагреться. Добавьте киноа и готовьте около 5 минут, пока киноа не подрумянится.

т

3. Как вариант, вы можете нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте киноа и накройте сковороду. Готовьте, часто встряхивая сковороду, чтобы не поджечь, пока киноа не подрумянится.

т

4. Дайте киноа полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере.

Еще больше полезных веганских рецептов!