Это был долгий день - и еще более долгая ночь - и ты не можешь вспомнить свой последний прием пищи. Уже за полночь, а вы голодаете! Вы смотрите в свой холодильник и шкафы, и все, что вы видите, это яйца, сыр, может быть, немного йогурта, какие-то овощи, говяжий фарш и, конечно же, макароны. Что ж, вам повезло - все это плюс около 30 минут подарят вам вкусный поздний ужин. Когда настанет полночь, приготовьте эти простые аппетитные блюда, которые насытят ваш урчащий животик.
Эти рецепты для позднего ужина составляют от четырех до шести порций, что означает, что вы можете накормить несколько других полуночников или насладиться дополнительными порциями на обед или ужин позже.
НОЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Макароны с сыром
На 4 порции
Ингредиенты:
1/2 стакана масла
2 стакана сухих макарон по локоть
1/4 стакана измельченного лука
2 столовые ложки измельченного зеленого перца
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки сухой горчицы или 1 столовая ложка дижонской горчицы
2 чашки тертого сыра чеддер
Направления:
1. Нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне в сковороде среднего размера. Добавьте макароны, лук, зеленый перец, соль и горчицу. Влейте 2 стакана воды и дайте закипеть.
2. Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Варите на медленном огне 10-15 минут или пока макароны не станут мягкими и почти вся вода не испарится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сыр, пока он не растает.
Примечание: лук и перец не являются обязательными, в зависимости от вашего желания и наличия.
y на вашей кухне. Вы можете использовать любой сыр под рукой или сочетание нескольких сыров. Кроме того, можно добавить любой вид мяса или овощей, чтобы приготовить множество макарон и сыров.
Гриб Фриттата
На 6 порций
Ингредиенты:
12 яиц
1/4 стакана крем-фреш, йогурт или сметана
1 стакан тертого сыра пекорино Романо
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
2 стакана тонко нарезанного лука-шалот (от 5 до 6 луковиц)
6 крупных зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
2 стакана нарезанных грибов
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
Соль и перец
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
Направления:
1. Разогрейте жаровню. В миске среднего размера взбейте яйца с крем-фреш и сыром и отставьте.
2. Нагрейте масло и сливочное масло в большой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
3. Добавить грибы и тимьян и варить, помешивая, около 2 минут. Приправить солью и перцем.
4. Залейте яичной смесью грибы и нагрейте на среднем или медленном огне. Готовьте, пока дно не начнет застывать, около 5 минут.
5. Переложите сковороду в духовку и жарьте около 2 минут или до готовности. Выньте сковороду из духовки и полейте яйца чесноком.
Примечание: используйте любые овощи, которые есть под рукой, а также любой сыр. Молоко можно заменить крем-фреш, йогурт или сметану, но фриттата не будет такой сливочной. Но прелесть позднего ужина в том, что вы используете легкодоступные ингредиенты и максимально импровизируете.
Бургеры из лаваша карри с йогуртовым соусом
На 6 порций
Ингредиенты для йогуртового соуса:
1 1/2 чайных ложки горчичного зерна
1 стакан простого йогурта
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки кетчупа
Небольшая щепотка сумаха, карри или тмина
Направления:
1. Поджарьте семена горчицы на сковороде на слабом огне в течение 1 минуты. Измельчите семена в мельнице для специй или кофемолке.
2. Смешайте все ингредиенты йогуртового соуса и охладите до готовности.
Ингредиенты для бургеров:
1/4 измельченного желтого лука
1 свежий перец халапеньо, без семян, измельченный
3-4 столовые ложки свежих измельченных листьев кинзы
1 1/4 фунта говяжьего фарша или индейки
1 столовая ложка карри-порошка
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки молотой корицы
Перец черный молотый по вкусу
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли
12 маленьких свежих листочков мяты
3 больших лаваша
Направления
1. Смешайте в миске лук, халапеньо, кинзу, говядину и специи, хорошо перемешивая.
2. Сформируйте из смеси 12 мини-котлет.
3. Жарьте гамбургеры на сковороде или жарьте на сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности.
3. Нарезать лаваш формочкой для печенья на 12 кружков. Выложите гамбургеры на кружочки лаваша и полейте листьями мяты и йогуртовым соусом. Вы также можете вырезать 12 дополнительных кружков, если у вас достаточно питы, чтобы посыпать гамбургеры.
Поздний ужин иногда доставляет удовольствие, но если вы часто нуждаетесь в ночной еде, возможно, вам стоит проверить, как лучше выспаться. Для получения информации о том, как лучше выспаться ночью, перейдите по этим ссылкам:
Советы, как лучше выспаться
Шесть советов, как лучше спать сегодня вечером
