Если вам нужна закуска без глютена, попробуйте сокку. Это лакомство, приготовленное из бобовой муки гарбанзо, популярно во Франции. Легко приготовить и наслаждаться.
Socca - это разновидность уличной закуски, хорошо известная в Ницце, Франция. Он простой и деревенский (без глютена), но идеально подходит для использования в домашних условиях в качестве сытной закуски или даже в качестве закуски. Приготовленный из бобовой муки гарбанзо, сокка представляет собой нечто среднее между крепом и блинами.
Я позволил себе немного вольности с этой французской закуской и добавил свежую овощную смесь, чтобы подать ее на стороне. Думаю, это превращает блюдо в закуску для друзей. Овощной гарнир с лимонной заправкой приятно дополнит сытную сокку. Чугунная сковорода идеально подходит для приготовления сокки, но если у вас ее нет, возьмите другую, пригодную для использования в духовке, или даже форму для пиццы.
Когда вы будете готовы побаловать себя, закройте глаза, перекусите и представьте, что вы находитесь в отпуске в Ницце со Средиземным морем всего в нескольких шагах! Где бы вы ни были, это сытная закуска, которую, я думаю, вам захочется делать снова и снова.
Примечание
Глютен можно найти во многих продуктах и продуктах, от кетчупа до соевого соуса, конфет и приправ. Хотя SheKnows.com пытается гарантировать, что эти рецепты не содержат глютен, внимательно читайте этикетки с ингредиентами всех продуктов питания, которые вы используете для этих рецептов, чтобы убедиться, что они также не содержат глютен.
Сокка без глютена с грибами, помидорами и шпинатом
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Для начинки
- 10-15 помидоров черри, разрезать пополам, удалить семена
- 6 унций грибов кремини, очищенных, вынутых из стеблей и нарезанных кубиками
- 1 чашка (упакованных) листьев молодого шпината
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Сок 1/2 лимона (от 1 до 1/2 столовых ложек)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки молотого черного перца
Для сокки
- 1 стакан муки из фасоли гарбанзо
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1 стакан воды
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенных
- 1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна
- 1 чайная ложка свежего измельченного розмарина
- 1 чайная ложка сливочного масла
Направления:
Для начинки
- Смешайте все ингредиенты в средней миске и хорошо перемешайте. Охладите до готовности.
Для сокки
- Добавьте муку из фасоли гарбанзо в миску среднего размера. Добавьте соль и черный перец и взбейте.
- Постепенно добавляйте воду к мучной смеси и взбивайте, пока не образуется однородное тесто.
- Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и взбейте. Отложите тесто примерно на 20 минут.
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Примерно за 10 минут до того, как вы будете готовы приготовить сокку, поместите сковороду в духовку, чтобы нагреть ее. Снимите сковороду примерно через 10 минут.
- Добавьте в тесто тимьян и розмарин и аккуратно перемешайте.
- Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в теплую сковороду, затем добавьте тесто в сковороду.
- Выпекайте смесь в течение 10-15 минут или до тех пор, пока центр не станет твердым, а края сокки не станут золотистыми и не скручиваются со сковороды.
- Включите духовку, чтобы жарить, смажьте верхнюю часть сокки сливочным маслом и готовьте 1-2 минуты, внимательно наблюдая, чтобы она не подгорела. Верх сокки должен быть золотистым.
- Осторожно вынуть сокку, нарезать дольками и подавать с овощной смесью на стороне.
Подавайте сокку в качестве закуски!
Больше рецептов без глютена
Запеченная курица в чипсах из тортильи с медово-йогуртовым соусом
Корично-персиковые вафли с персиковой начинкой
Сырные энчилада из говядины и кукурузы
