Вегетарианский шоколад с чили
На 6 порцийИнгредиенты:
2 средне сушеных анчо-чили, промытых, высушенных, разрезанных вдоль, засеянных
1 сушеный чили чипотле, промытый, высушенный, разрезанный вдоль, без семян
1 чайная ложка жареных семян тмина
1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
1/8 чайной ложки корицы
1-1 / 2 чайных ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
2 средних луковицы, нарезанных
4 измельченных зубчика чеснока
3 цуккини и / или желтые кабачки, разрезанные на четвертинки и нарезанные кубиками
3/4 фунта капусты, стебли, ребра отброшены, листья нарезаны
1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
1/8 чайной ложки сахара
30 г несладкого шоколада, бритого или тертого
1 банка (14,5 унции) целых помидоров в соке, слить, зарезервировать сок, нарезать
1-1 / 4 стакана воды
3 банки (по 15 унций) фасоли пинто, слить, ополоснутьНаправления:
1. Обжарьте перец чили на сковороде с обеих сторон на среднем огне, пока он не станет мягким, примерно 30 секунд. Разрезать на мелкие кусочки. (Обязательно включите вентилятор над плитой и не вдыхайте пары, поднимающиеся из сковороды.) 2. Смешайте перец чили и семена тмина в кофемолке или мельнице для специй и измельчите до мелкого помола. Также можно использовать ступку и пестик. Смешайте смесь чили с орегано, корицей и солью. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте смесь чили и готовьте 30 секунд. Добавьте кабачки или тыкву и капусту и готовьте 5 минут под крышкой. Добавьте цедру апельсина, сахар, шоколад, помидоры, сок и воду. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая чили. Когда овощи готовы, добавьте фасоль и готовьте еще 5 минут. При необходимости посолить по вкусу. Подавать теплым.
Подробнее о шоколаде и рецептах шоколада
Шоколад на завтрак
Живите дольше с темным шоколадом
Шоколадная терапия: новые более здоровые шоколадные конфеты
