Уже не 1950-е, но стейк из Солсбери по-прежнему восхитителен. Соедините со сладким луком, и это классическое блюдо перейдет на совершенно новый уровень.
Связанная история. Сытное тушеное мясо из африканского арахиса в медленном приготовлении, которое вам обязательно понравится
В классической еде есть что-то успокаивающее. Возможно, вы видели стейк из Солсбери в замороженных обедах по телевизору или, может быть, в меню школьной столовой вашего детства, но это не так. Это ароматная говядина в сочетании с мягким обжаренным луком в густом вкусном бульоне. Доверься нам. Ничего похожего на стейк из твоего детства Солсбери!
Рецепт старомодного стейка Солсбери
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 фунта говяжьего фарша
- 1/4 стакана рубленой петрушки
- 1/4 стакана рубленого лука-шалота
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца
- 2 столовые ложки муки
- Оливковое масло
- 1 большая луковица, нарезанная
- 1 чайная ложка белого сахара
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 стакана говяжьего бульона
- 1/3 стакана сухого красного вина
- 3/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки измельченных свежих листьев тимьяна
Направления:
- Смешайте говяжий фарш, петрушку, лук-шалот, соль и перец. Разделить поровну на четыре котлетки овальной формы. Слегка посыпьте котлеты мукой.
- В большой сковороде нагрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте приправленные котлеты и обжарьте каждую сторону примерно по три минуты. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- Добавьте в сковороду лук и сахар и готовьте около пяти минут. Добавьте чеснок, томатную пасту, говяжий бульон, красное вино и тимьян.
- Добавить мясо обратно в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут.
- Подавать котлеты с чесночным хлебом и посыпать бульоном и луком.
Более старомодные рецепты
Старомодные солонина и капуста
Старомодный южный банановый пудинг
Старомодные фаршированные грибы
