Гриль по своей сути является здоровым способом приготовить легкие летние блюда. И что самое лучшее, он обеспечивает неповторимый вкус, не имеющий аналогов в других методах приготовления. Добавьте маринад, богатый пряностями, и приготовленные на гриле блюда станут еще сочнее, ароматнее и полезнее. В настоящее время признано, что травы и специи содержат столько же антиоксидантов, сколько и популярные сегодня суперпродукты. Вот простая смесь специй, богатая антиоксидантами, плюс восхитительный выбор маринадов, которые превратят гриль на заднем дворе в праздник здорового вкуса!
Семь суперпродуктов, специй и трав
Известный лидер специй МакКормик выделил семь супер-специй, которые, помимо добавления вкуса пиццы в ваши блюда, могут иметь наибольший потенциал для улучшения вашего здоровья.
Эти ароматные специи и травы включают корицу, имбирь, орегано, красный перец (включая кайенский перец, измельченный красный перец и перец), розмарин, тимьян и желтый карри.
Хотя эти семь супер-специй считаются самыми полезными для здоровья, все специи и травы могут улучшить пищевую ценность ваших блюд - в конце концов, с точки зрения ботаники это всего лишь фрукты и овощи.
Что еще лучше, богатые антиоксидантами маринады для специй и трав могут фактически снизить образование гетероциклических аминов (ГКА) - потенциально канцерогенные соединения, часто образующиеся в мясе, приготовленном при высоких температурах - до 88 процентов, согласно новому исследованию, проведенному в августе 2008 года. выпуск Журнал пищевой науки.
Рецепты маринада из супер-специй McCormick’s Mix-and-Match
Попробуйте любой из этих маринадов на 1–1-1 / 4 фунта мяса, птицы или морепродуктов на ваш выбор. Чтобы получить еще больший заряд антиоксидантов, используйте их в качестве маринада для ваших любимых овощей и фруктов перед тем, как разжигать гриль.
Взбейте ингредиенты маринада и перелейте в большой закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте на свой выбор мясо, птицу, морепродукты или овощи и поставьте в холодильник на 30 минут (для морепродуктов) или до нескольких часов, чтобы придать еде вкус и здоровье.
Смесь для гриля Super Spice
Достаточно для 2-3 рецептов маринада
Индийский маринад
Вот смесь супер-специй, любезно предоставленная Маккормиком, которую можно комбинировать с другими богатыми антиоксидантами ингредиентами для создания питательных маринадов. Держите под рукой банку с этой смесью специй, и вы в нескольких минутах от аппетитной еды.
Ингредиенты:
2 чайные ложки молотой корицы
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки измельченных листьев розмарина
2 чайные ложки листьев тимьяна
1 чайная ложка листьев орегано
1 чайная ложка морской соли
1/4 чайной ложки молотого красного перца
Направления:
Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Хранить в плотно закрытой банке в прохладном сухом месте до использования в следующих маринадах.
Сделайте нежнее курицу, свинину или баранину с помощью этой вкусной смеси приправ и йогурта.
Маринад из зеленого чая и персика
Лучше всего для креветок и курицы, но также для лосося или стейка.
Тройной цитрусовый маринад
Освежающий аромат, попробуйте этот маринад для курицы или морепродуктов. Масло канолы
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка сока лайма
Карибский маринад
Ингредиенты:
1 столовая ложка смеси для гриля Super Spice
1 банка (6 унций) простого обезжиренного йогурта
2 столовые ложки рапсового масла
1 столовая ложка лимонного сока
По желанию, щепотка молотой куркумы
Ингредиенты:
1 столовая ложка смеси для гриля Super Spice
1/4 стакана крепко заваренного зеленого чая
2 столовые ложки персикового варенья
2 столовые ложки белого винного уксуса
Ингредиенты:
1 столовая ложка смеси для гриля Super Spice
1/4 стакана апельсинового сока
2 столовые ложки
Добавьте тропических ноток стейкам из тунца, креветкам или курице.
Медовый гранатовый маринад
Этот маринад, идеально подходящий для свинины или баранины, сочетает в себе антиоксидантные свойства супер-специй и гранатового сока.
Ингредиенты:
1 столовая ложка смеси для гриля Super Spice
1/4 стакана смеси тропических соков
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки темного рома
Ингредиенты:
1 столовая ложка смеси для гриля Super Spice
1/4 стакана гранатового сока
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки сока лайма
Тосканский маринад
Дайте стейку или курице итальянский настой с этой смесью специй, бальзамика и горчицы.
Ингредиенты:
1 столовая ложка смеси для гриля Super Spice
1/4 стакана оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Ищете более интересную информацию о гриле?
- Подарки гурману на гриле
- Готовьте идеальный стейк на гриле
- Изысканные рецепты приготовления на гриле
- Рецепты пиццы на гриле
- Салат из сладкого картофеля и манго на гриле
