Пришло время барбекю, кукурузы в початках, арбуза и всех других ароматов лета. Это включает салат из капусты. Любите ли вы сливочную заправку или заправку для салата из нашинкованной капусты, текстура и вкус салата из капусты хорошо сочетаются с другими интенсивными ароматами. Не говоря уже о том, что он может быть смело красочным, если сделан не только из капусты.
Современные салаты из капусты
В последние годы салат из капусты претерпел некоторые изменения. Хотя само слово происходит от голландских слов, обозначающих капусту («коол») и салат («сла»), современные сладости включают в себя широкий спектр ингредиентов. Основное требование состоит в том, чтобы ингредиент сохранял свою хрустящую структуру и текстуру, и чтобы он был представлен длинными тонкими полосками (жульеном) или измельченным. Кроме того, заправки имеют более широкий выбор вкусов, чем когда-либо прежде. Заправки на основе майонеза наиболее распространены в Соединенных Штатах, но заправки на основе уксуса популярны за рубежом.
Получение клочка
Один из ключей к отличному сладкому блюду - однородная текстура ингредиентов. Мандолина отлично подходит для измельчения кочана капусты или других ингредиентов на полоски равного размера. Большинство мандолин позволяют регулировать толщину разреза, что очень полезно для получения нужной текстуры. У некоторых мандолин есть насадки, с помощью которых можно жульен также - но вы можете так же легко вырезать полоски жульена из поперечных ломтиков, которые производит мандолина.
Мандолины требуют некоторой практики, а также большого внимания. Лезвия очень острые и могут действительно поранить вас, если вы не будете осторожны.
Самый быстрый способ приготовить салат из капусты
На 4-6 порций
Коулслоу очень легко приготовить. Хотя его можно нарядить и изменить, самый простой и простой салат из капусты собирается в мгновение ока.
Ингредиенты:
1 кочан капусты, нашинкованный
1 морковь, очищенная и нарезанная соломкой
2 столовые ложки простого йогурта
2 столовые ложки майонеза
Выжимка лимона
Соль и перец
Направления:
Поместите нашинкованную капусту и нарезанную соломкой морковь в миску (это может быть даже миска для сервировки). Добавьте йогурт, майонез и лимон, приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Еще раз быстро перемешайте и подавайте.
Создайте свою собственную лапу
Вы можете превратить обычный салат из капусты в свое блюдо, проявив изобретательность и экспериментируя. Начните со свежих, ароматных и в основном хрустящих ингредиентов в любой комбинации, которая вам нравится.
Предлагаемые ингредиенты:
- Капуста красная или зеленая (конечно!) Или капуста напа
- Морковь
- Сельдерей
- Стебли и соцветия брокколи
- Стручковый горох
- Фенхель
- Хикама
- Перец
- Яблоки (Granny Smiths великолепны)
- Цуккини
- Зеленый лук
- Эндивий
- Лапша рамэн (да, правда) раскрошенная
- Нарезанный миндаль
- Лук
- Манго (слегка недозрелое)
- Папайя (слегка недозрелая)
- Ананас
Далее создаем базовую повязку. Йогурт и майонез хороши, особенно с лимонным соком, но есть много дополнительных комбинаций. На самом деле, многие заправки для традиционных салатов из салата хорошо сочетаются с салатом из капусты.
Базовая кремовая заправка
Ингредиенты:
В равных частях йогурт и майонез
Свежий лимон
Соль и перец для вкуса
Направления:
Взбейте все ингредиенты и перемешайте лопаткой.
Обычная уксусная заправка
Ингредиенты:
1 часть яблочного уксуса
3 части растительного масла
1/2 части сахара
Соль и перец для вкуса
Направления:
Взбейте все ингредиенты и перемешайте лопаткой.
Усилители вкуса
Наконец, приправьте блюдо специями. Некоторые хорошие ароматизаторы и специи включают:
- Семя сельдерея
- Тмин
- Перец халапеньо, мелко нарезанный
- Горчица
- Красный лук, мелко нарезанный
- Поджаренные семена кунжута
- Имбирь
- Хрен или васаби
- Семена мака
- Лаймовый сок
- Лимонный сок
- Соевый соус
- Чеснок
После того, как вы соберете кусок мяса, оставьте его накрытым в холодильнике примерно на 8 часов, прежде чем подавать на стол, чтобы ароматы действительно смешались. Наслаждаться!
Больше рецептов Slaw
Фруктово-ореховый салат из капусты
Обычный салат из капусты
Пикник из капусты
