Салат из ревеня с зеленью - SheKnows

Вегетарианцы объединяются! Вокруг обеденного стола вкусный салат из ревеня с зеленью и сыром Блю. Ревень не только для пирогов и выпечки. Этот рубиновый стебель становится звездой потрясающего рецепта салата ресторанного уровня.
Вегетарианцы объединяются! Вокруг обеденного стола вкусный салат из ревеня с зеленью и сыром Блю. Ревень не только для пирогов и выпечки. Этот рубиновый стебель становится звездой потрясающего рецепта салата ресторанного уровня.

Связанная история. Миланский баклажан Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Салат из ревеня с зеленью

Ничто так не говорит о лете, как свежий освежающий салат, так почему бы не добавить изысканный вкус к этому сезонному продукту? В Хаббард Инн в районе Ривер-Норт Чикаго маринованный ревень придает летнему салату совершенно новое измерение вкуса. Шеф-повар Боб Зреннер объясняет, что терпкие компоненты маринованного ревеня являются прекрасным дополнением к сливочным нотам в крошке сыра Bleu. «Нам нравится экспериментировать с разными вкусами и ингредиентами, чтобы люди по-новому смотрели на традиционные блюда, - говорит шеф-повар Зреннер. «Такой простой продукт, как салат, может иметь смелый и сложный вкус». Попробуйте сами!

На 6 порций

Для ревеня:

т
• 1 фунт стеблей ревеня, нарезанных диагонально на 2-дюймовые кусочки

т

• 3 стакана красного винного уксуса

т

• 2 стакана воды

т

• 1 стакан сахарного песка

т

• 3 целых гвоздики

т

• 1 чайная ложка семян кориандра

т

• 1 чайная ложка цельного черного перца

Для винегрета:

т
• 1 стакан рапсового масла

т

• 3 стакана красного винного уксуса

т

• 2 мелко нарезанных лука-шалота

т

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

т

• Щепотка сахарного песка

Для салата:

т
• 2 фунта ассорти из смешанной зелени (бэби радиккио, лолла росса, зеленый лист салата)

т

• 1 чашка очищенных фисташек, поджаренных и нарезанных

т

• 4 унции крошки сыра с голубой плесенью

Направления:

т
1. Чтобы приготовить ревень, положите ревень в большую миску и отставьте. Смешайте уксус, воду, сахар, гвоздику, кориандр и перец в средней кастрюле на сильном огне. Варить, помешивая, пока смесь не закипит и сахар не растворится. Снять с огня и немного остудить. Залить ревень жидкостью и поставить в холодильник, пока он не остынет. Осушать.

т

2. Чтобы приготовить винегрет, поместите все ингредиенты в графин, закройте крышкой и энергично встряхните, чтобы они смешались.

т

3. Чтобы приготовить салат, поместите зелень в большую миску и сбрызните винегретом.

т

4. Разделите зелень на 6 салатных тарелок и сверху положите ревень, фисташки и сыр с плесенью.

Более вкусный вегетарианские рецепты!