Сезон персиков в самом разгаре, поэтому неудивительно, что 17 июля - Национальный день персикового мороженого. Поскольку обычное персиковое мороженое довольно сложно найти в супермаркете, найти веганское персиковое мороженое практически невозможно. (Поставщики небольших партий часто продают товары в местных кооперативных магазинах или магазинах здоровой пищи.) Однако не стоит беспокоиться, если вы есть мороженое и множество персиков, вы можете взбить это веганское персиковое мороженое за 30 минут или меньше.
Сезон персиков в самом разгаре, поэтому неудивительно, что 17 июля - Национальный день персикового мороженого. Поскольку обычное персиковое мороженое довольно сложно найти в супермаркете, найти веганское персиковое мороженое практически невозможно. (Поставщики небольших партий часто продают товары в местных кооперативных магазинах или магазинах здоровой пищи.) Однако не стоит беспокоиться, если вы есть мороженое и множество персиков, вы можете взбить это веганское персиковое мороженое за 30 минут или меньше.
Веганское персиковое мороженое
Делает около 1-1 / 2 кварты
Ингредиенты:
-
т
- 3 столовые ложки аррорута
- 3 столовые ложки воды
- 4 небольших спелых, но твердых персика (персики должны поддаваться при надавливании, но не становиться мягкими)
- Сок 1 небольшого лимона
- 2 банки кокосового молока (150 унций)
- 1 чашка ванильно-соевых сливок
- 1 стакан сахарного песка
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте персики. Бланшируйте персики 1-2 минуты, затем удалите шумовкой. Когда персики достаточно остынут, снимите кожуру и нарежьте кубиками. Переложите в миску среднего размера и сбрызните лимонным соком, перемешивая до образования покрытия. Отложите в сторону. После охлаждения накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы добавить к мороженому.
- В небольшой миске взбейте маранту и воду. Отложите в сторону.
- В средней кастрюле на среднем или сильном огне взбейте кокосовое молоко, сливки, сахар и соль. Доведите до сильного кипения, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Снимите с огня и вмешайте смесь аррорута, пока ингредиенты не станут однородными.
- Перелейте смесь кокосового молока в миску среднего размера и дайте остыть до комнатной температуры. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до холода или на ночь. Добавьте ваниль.
- Налейте смесь кокосового молока в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.
- Снимите лопатку и добавьте персики. Подавайте сразу или соскребите в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на срок до 1 месяца. Чтобы подать, дайте ему размягчиться на прилавке в течение 10 минут.
т
т
т
т
т
Более вкусный рецепты веганских десертов!
