Разогрев с помощью привычной еды - SheKnows

Будь то леденящая кровь погода или временный приступ хандры, уютно разместитесь в этих теплых и чудесных рецепты комфортной еды.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Энчиладас из говядины и манго

Энчиладас - моя любимая мексиканская легкая еда. Добавление в смесь сладкого сочного манго придает этому рецепту восхитительную естественную сладость, а специи согревают вашу душу.

На 8 порций

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1-1 / 4 фунта постного говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 большой манго, очищенный, без косточек, нарезанный кубиками
• 3 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/3 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана сметаны
• 8 унций тертого сыра Монтерей Джек
• 8 (8-дюймовых) цельнозерновых лепешек
• 1 банка (28 унций) красного соуса энчилада, разогретого на сковороде

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сбрызните форму для выпечки размером 11 × 7 дюймов кулинарным спреем.
2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте говядину и лук и готовьте, часто помешивая, пока говядина не подрумянится.
3. Добавьте манго, чеснок и специи и готовьте, часто помешивая, пока манго не прогреется.
4. Вмешать кинзу, приправить солью и перцем. Снимите с огня и добавьте сметану и большую горсть сыра.
5. Обмакните тортилью с обеих сторон в теплый соус энчилада, давая стечь излишкам соуса. Уложить лепешку на короткий край подготовленной формы для запекания и залить говяжьей смесью. Оберните тортилью вокруг начинки и расположите швом вниз к краю блюда.
6. Повторите то же самое с оставшимися лепешками и начинкой, расположив энчилады рядом. Залейте энчиладас оставшимся соусом и посыпьте оставшимся сыром.
7. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой или крышкой и запекайте 20 минут. Снимите крышку и готовьте еще 10-15 минут, пока сыр не станет слегка подрумяненным. Вы также можете коричневый сыр под жаркой.

Макароны с копченым лососем и брокколи

Чаша с начинкой и ароматными макаронами накормит душу и голодный животик. Копченый лосось и бобы гарбанзо добавляют белок, а брокколи и вяленые помидоры придают красивый цвет и насыщенные питательные вещества. Чтобы сделать этот рецепт комфортной еды еще более привлекательным, щедро украсьте его свежей теркой. Грано Падано, восхитительный итальянский сыр с непревзойденным сладким ореховым вкусом.

На 8 порций

Ингредиенты:

• 450 г средних макаронных изделий или ротелли
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 головки брокколи, нарезанные небольшими соцветиями
• 1 стакан вяленых на солнце помидоров, заправленных оливковым маслом, слегка высушенных
• 8 унций копченого лосося в хлопьях
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, осушенных, промытых
• 3 нарезанных зеленых лука (зеленые и белые части)
• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 стакан натертого на терке Грано Падано или сыра Пармезан

Направления:

1. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте и оставьте около одной чашки воды для приготовления пищи.
2. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте брокколи и готовьте, часто помешивая, в течение трех минут.
3. Добавьте вяленые помидоры и готовьте, часто помешивая, еще три минуты или пока брокколи не станет мягкой.
4. Добавьте лосось, чеснок и фасоль гарбанзо. Добавьте около 1/2 стакана или более оставшейся воды для пасты и доведите до кипения.
5. Добавьте зеленый лук, базилик и пасту и перемешайте все ингредиенты. Приправить солью и перцем.
6. Подавать сразу же, обильно посыпав сыром.

Полезная, успокаивающая курица и пельмени

Типичное блюдо для комфортной еды, курица и пельмени, в этом рецепте обновлены для здоровья, в нем больше овощей и меньше жира и калорий, чем в традиционном рецепте.

На 8 порций

Ингредиенты:

• 450 г картофеля среднего размера для запекания, очищенного, порезанного на четвертинки
• Соль и свежемолотый черный перец
• Свежий тертый мускатный орех - по вкусу
• 1/2 чайной ложки сушеной итальянской приправы
• 4 куриных грудки без кожи на костях
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 стебля сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка белой цельнозерновой муки
• 4 стакана куриного бульона, разделенного
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 2 чайные ложки измельченного свежего шалфея
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Направления:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить до мягкости, если проткнуть вилкой, около 20 минут. Слейте воду и остудите, пока не сможете с ними справиться.
2. Выдавите картофель через картофелесодержатель в большую миску. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и итальянской приправой, перемешать. Отложите в сторону.
3. Приправить куриные грудки солью и перцем. Нагрейте масло в голландской духовке на среднем или сильном огне. Выложите куриные грудки мясной стороной вниз в сковороду и накройте сковороду. Варить две минуты или пока не подрумянится. Переверните курицу, накройте сковороду и готовьте две минуты. Переложите курицу на блюдо и согрейте.
4. Добавьте в сковороду лук, сельдерей, морковь и болгарский перец и готовьте, часто помешивая, около трех минут. Добавьте чеснок. Посыпьте овощи 1 столовой ложкой муки и перемешайте.
5. Влейте 1–1 / 2 стакана бульона и соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет. Добавьте травы и 2 стакана бульона и доведите смесь до кипения.
6. Выложите на сковороду куриные грудки и остатки сока. Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и варить 15-20 минут или пока курица не прожарится.
7. Измельчите или отрежьте курицу от костей (выбросьте кости), убавьте огонь до минимума и продолжайте варить.
8. Тем временем всыпьте оставшиеся 1/3 стакана муки и кукурузный крахмал в картофель. Если смесь кажется очень сухой, добавьте еще немного бульона. Аккуратно перемешайте, стараясь не перемешать слишком много.
9. Выбросьте лавровый лист из куриной смеси. Руками сформируйте из картофельной смеси клецки размером 1/4 стакана и выложите поверх куриной смеси. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут или до готовности клецок. Подавать горячим.

Рецепты более комфортной еды

Комфортные перестройки еды
Комфортная еда в веганском стиле
Рецепт макияжа с полезными макаронами и сыром