Вы не жили, пока не сделали собственное виноградное желе - SheKnows

Каждую осень на фермерском рынке появляются грозди местного винограда. У них убийственный вкус, но они полны семян. Что ты с ними делаешь? Сделайте варенье и желе, вот что. Ничего не имею против вашей обычной баночки с магазинным виноградным желе, но домашнее виноградное желе настолько восхитительно, что нет никакого сравнения. Рецепт Story’s Fowl Farm предназначен для винограда мустанга, но попробуйте его практически с любыми другими сортами винограда, от Конкорда до Ниагары..

Связанная история. Чили Марты Стюарт приобретает богатый и смелый вкус благодаря этому секретному ингредиенту

Изготовление желе из винограда мустанг, который растет на юге от Миссисипи до Техаса, - перспективная тенденция с давней историей. Сами виноград трудно есть сырым, но когда он превращается в виноградное желе, сок или вино (как это делали со времен Гражданской войны), он добавляет нотку неожиданной терпкости. Желе не так приторно, как продукты, которые вы покупаете в магазине, а на вкус больше напоминает желе из купленного в магазине винограда и желе из красной сливы.

Более: Сделайте свои собственные вишни мараскино, потому что это безумно просто, а также: вкусняшка

В начале августа Лорри Стори и ее дети надели ботинки и перчатки и отправились собирать урожай с дикой лозы, растущей на линия забора птичьей фермы Стори в Аледо, штат Техас, чтобы они могли приготовить это восхитительное варенье, и Стори любезно поделилась рецептом с участием Она знает.

Рецепт виноградного желе из мустанга Story’s Fowl Farm

Кислотность винограда мустанга может вызвать зуд в руках, когда виноград в сыром виде, поэтому при работе с ним обязательно надевайте перчатки.

Урожайность около 2-1 / 2 кварты (5 пинт).

Время на подготовку: 30 - 45 минут | Время приготовления: 30–45 минут | Общее время: 1 - 1-1 / 2 часа

Ингредиенты:

• 5 галлонов винограда мустанг
• Воды
• 1 упаковка фруктового пектина (1-3 / 4 унции) (Story рекомендует бренд Sure-Jell)
• 7 стаканов сахара

Более: Рождественское клюквенно-яблочное пюре

Направления:

1. Вымойте виноград и удалите плодоножки. У винограда Мустанг есть косточки, но их не нужно удалять заранее. Они потом напрягаются.
2. Поместите виноград в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть виноград. Доведите воду до кипения и дайте ей закипеть 5-10 минут.
3. Поместите большое сито без прокладки на большую миску и вливайте смесь винограда и воды понемногу, стараясь не переполнить сито. Используйте пестик, чтобы выдавить сок, и выбросьте мякоть и семена, которые он оставляет. Повторяйте, пока вся партия не будет обработана.
4. Отмерьте 5 стаканов полученного сока, вылейте его обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте пектин и снова доведите его до кипения. Затем добавьте сахар и снова доведите до кипения. Дайте ему продолжить кипение в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снимите его с огня.
5. Разлейте горячее желе в стерилизованные банки для желе (не выходите за линию наполнения). Поместите купола и кольца на банки и затяните их. Поместите банки в баню для консервирования с горячей водой на 5 минут. Осторожно выньте банки из ванны для консервирования, переверните их на полотенце и дайте им постоять 5 минут, прежде чем выровнять и дать им полностью остыть.